Mélange d'épices pour saucisse de gibier piquante
Mélange d'épices
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Temps de cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Ce mélange d'épices pour saucisse de gibier piquante est idéal pour la préparation de saucisses savoureuses. Le mélange de poivre, de cumin, de coriandre et d'autres épices confère à la saucisse une note épicée. La préparation ne prend que 15 minutes et donne un mélange d'épices polyvalent pour les soirées barbecue ou les repas copieux. Parfait pour tous ceux qui aiment le goût du gibier et des épices fortes.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
20 g Poivre
-
10 g Cumin
-
10 g Coriandre
-
5 g Marjolaine
-
5 g Thym
-
5 g Poudre d'ail
-
5 g Poudre d'oignon
-
2 g Macis
-
2 g Poudre de gingembre
-
1 g Chili moulu
-
10 g Farine de moutarde
-
5 g Graine de céleri
-
10 g Dextrose
-
20 g Sel de table
Préparation (4 étapes)
Préparer les épices
Peser toutes les épices conformément à la liste des ingrédients et les préparer. Assurez-vous que tous les ingrédients sont propres et secs avant de les mettre dans le bol de mixage.
Moudre les épices
Mettre les ingrédients préparés, 20 g de poivre, 10 g de cumin, 10 g de coriandre, 5 g de marjolaine, 5 g de thym, 5 g de poudre d'ail, 5 g de poudre d'oignon, 2 g de macis, 2 g de poudre de gingembre, 1 g de chili moulu, 10 g de farine de moutarde, 5 g de graine de céleri, 10 g de dextrose et 20 g de sel de table dans le bol de mixage et moudre pendant 20 sec./vitesse 10.
Mélanger le mélange d'épices
Pousser le mélange d'épices moulu dans le bol de mixage vers le bas avec la spatule et mélanger ensuite pendant 10 sec./vitesse 4 pour obtenir un mélange homogène.
Conserver le mélange d'épices
Transférer le mélange d'épices fini dans un récipient hermétique et le conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière pour préserver au mieux l'arôme.
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