Name: Goulash à la Tyrolienne avec semoule de maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Viande de bœuf; Pancetta (tendue); Oignons; selon goût Huile d'olive extra vierge (EVO); selon goût Paprika; Ail; selon goût Marjolaine; selon goût Cumin; Eau; Farine de maïs moulue grossièrement; selon goût Gros sel

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce goulash à la tyrolienne est un plat copieux et réchauffant, parfait pour les jours froids. J'aime le faire quand j'ai envie de cuisiner quelque chose de consistant et de simple. Le bœuf devient merveilleusement tendre et la polenta apporte un accompagnement crémeux. Le paprika, le cumin et la marjolaine donnent au goulash une note particulière. C'est un plat qui se prépare bien à l'avance et qui est encore meilleur le lendemain. Un must absolu pour tous les amateurs de goulash !

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive extra vierge aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Préparer le goulash

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter le paprika, la Viande de bœuf (coupée en cubes) et le Gros sel dans le bol mélangeur. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1/sens inverse. Ajouter un peu d'Eau si nécessaire.

1800

Préparer le mélange d'épices

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Mettre le Cumin, la gousse d'Ail et la Marjolaine dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Terminer le goulash

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter le mélange d'épices et la Pancetta (coupée en cubes) au goulash dans le bol mélangeur. Cuire 60 min/100°C/vitesse 1/sens inverse. Ajouter un peu d'Eau chaude si nécessaire.

3600