Polpettes de Viande Maison
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ces polpettes de viande sont un classique de la cuisine italienne, parfaites pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. La combinaison de viande hachée et de saucisse les rend particulièrement savoureuses et juteuses. Je les prépare souvent, car elles sont faciles et rapides à faire, et elles plaisent toujours à tout le monde ! La panure croustillante, obtenue avec de la chapelure, les rend irrésistibles. Un conseil : servez-les avec une garniture de pommes de terre au four ou une salade composée pour un repas complet et savoureux. Idéales aussi pour les enfants !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
300 g viande hachée maigre
-
100 g saucisses
-
1 q.b. sel fin
-
1 pièce œufs
-
50 ml lait
-
50 g chapelure
-
1 cs grana râpé
-
1 ciuffo persil haché
-
1 q.b. huile de pépins pour la friture
-
1 q.b. chapelure pour la panure
Préparation (7 étapes)
Préparation des ingrédients
Dans un grand saladier, mélanger 300 g de viande hachée maigre, 100 g de saucisse grossièrement émiettée et une pincée de sel fin. Bien mélanger avec une fourchette.
Amalgamer les ingrédients
Ajouter 1 œuf, 50 ml de lait et 1 cuillère à soupe bombée de grana râpé au mélange de viande. Bien mélanger avec une fourchette pour amalgamer les ingrédients.
Aromatiser la pâte
Ajouter 1 touffe de persil finement haché au mélange et mélanger énergiquement pour le répartir uniformément.
Ajouter la chapelure
Ajouter 50 g de chapelure au mélange et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène. Si nécessaire, ajouter plus de chapelure pour obtenir la consistance désirée.
Former les polpettes
Former les polpettes avec les mains, en leur donnant une forme ronde ou légèrement aplatie.
Paner les polpettes
Verser abondamment de la chapelure dans un saladier. Passer les polpettes dans la chapelure, en s'assurant qu'elles soient complètement recouvertes.
Frire les polpettes
Verser abondamment d'huile de pépins dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Frire les polpettes pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à l'intérieur.
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Créé par
Francesca Ferrara
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