Rôti de Brigand
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce copieux rôti de brigand, préparé au Thermomix®, est un plat principal savoureux avec du rôti de porc, des oignons, du céleri et des carottes. La recette est idéale pour la cuisine du dimanche ou les occasions festives. Avec un temps de préparation de 150 minutes, dont 30 minutes de travail actif, on obtient 6 portions. Parfait pour tous ceux qui aiment un plat de viande classique et rassasiant.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 kg Rôti de porc
-
2 Stück Oignons
-
200 g Céleri
-
2 Stück Carottes
-
1 EL Concentré de tomates
-
1 EL Moutarde
-
1 TL Paprika en poudre
-
0.5 TL Poivre
-
1 TL Sel
-
1 TL Marjolaine
-
0.5 TL Thym
-
500 ml Bouillon
-
1 EL Liant pour sauce
-
2 EL Huile
Préparation (8 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher et couper les oignons en quatre. Éplucher et couper grossièrement le céleri en dés. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajouter le céleri, les carottes, le concentré de tomates, la moutarde, le paprika en poudre, le poivre, le sel, la marjolaine et le thym dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir la viande
Faire revenir la viande de tous les côtés dans une poêle séparée.
Ajouter la viande et le bouillon
Mettre la viande revenue dans le bol mixeur. Ajouter le bouillon et cuire 90 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Épaissir la sauce
Incorporer le liant pour sauce et laisser mijoter encore 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner et servir
Assaisonner la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir le rôti de brigand.
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