Croissants à la vanille

Name: Croissants à la vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 100 Portionen
Ingredients: 250 g Farine; 175 g Beurre ou margarine; 100 g Amandes moulues; 87 g Sucre; 3 Päckchen Sucre vanillé; 150 g Sucre glace

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

100

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces croissants à la vanille sont une pâtisserie de Noël classique, raffinée avec des amandes et du sucre glace. La préparation dure environ 90 minutes et donne environ 100 pièces. Idéal pour la période festive et comme gourmandise sucrée pour accompagner le café ou le thé.

Ingrédients (6 ingrédients)

250 g Farine
175 g Beurre ou margarine
100 g Amandes moulues
87 g Sucre
3 Päckchen Sucre vanillé
150 g Sucre glace

Préparation (7 étapes)

Tamiser la farine

Tamiser 250 g de farine sur une planche à pâtisserie. Pas de réglage Thermomix.

Ajouter les ingrédients

Diviser 175 g de beurre ou de margarine en petits morceaux et ajouter sur la farine avec 100 g d'amandes moulues, 87 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Pas de réglage Thermomix.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Hacher finement les ingrédients avec un large couteau à pâte, puis pétrir pendant 2 min./niveau de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.

2 min

Refroidir la pâte

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pas de réglage Thermomix.

Former les croissants

Ensuite, façonner la pâte en un rouleau fin (environ de l'épaisseur d'un petit doigt) et couper en morceaux de 5 cm de long. Tourner ces morceaux en rouleaux qui s'amincissent aux extrémités et les courber en forme de croissants. Pas de réglage Thermomix.

Cuisson

Déposer sur une plaque de cuisson légèrement graissée et cuire au four préchauffé (four électrique 200°C ; four à gaz niveau 3 ; four à chaleur tournante niveau 4) pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blond doré. Pas de réglage Thermomix.

Décoller et rouler les croissants

Décoller délicatement les croissants de la plaque pour qu'ils ne se cassent pas. Mélanger le reste de sucre vanillé et 150 g de sucre glace tamisé sur une assiette et y rouler les croissants encore chauds. Pas de réglage Thermomix.