Filet de porc à la sauce crémeuse aux champignons
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce filet de porc à la sauce aux champignons est un plat que je prépare souvent à la maison, surtout quand j'ai envie de quelque chose de réconfortant et de savoureux. La viande est très tendre et la sauce, avec sa touche de vin blanc et de persil frais, est tout simplement délicieuse. Il est idéal pour un dîner spécial ou même pour célébrer Noël. La préparation est assez simple et, avec le Thermomix®, le temps passé en cuisine est encore réduit. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 kg filet de porc
-
200 gr champignons
-
100 ml vin blanc
-
300 ml bouillon de viande
-
1 pièce oignon
-
1 gousse ail
-
1 cucharada farine
-
selon goût sel
-
selon goût poivre
-
Huile d'olive
-
1 puñadito persil
Préparation (8 étapes)
Préparation initiale du filet
Retirer la graisse du filet de porc et le couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Saler et poivrer au goût. Réserver.
Saisie du filet à la poêle
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive chaude, saisir les médaillons de filet pendant 1 minute de chaque côté. Retirer et réserver.
Hachage de l'oignon et de l'ail
Introduire l'oignon pelé en quartiers et la gousse d'ail dans le bol du Thermomix®. Hacher pendant 3 secondes à vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter un peu d'huile d'olive dans le bol. Programmer 3 minutes, température 120°C et vitesse 1 pour faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter les champignons
Incorporer les champignons émincés dans le bol. Programmer 5 minutes, température 120°C, vitesse 1.
Incorporer le persil et le vin blanc
Ajouter le persil haché et le vin blanc dans le bol. Programmer 2 minutes, température Varoma, vitesse 1, sans couvercle pour favoriser l'évaporation de l'alcool.
Ajouter la farine et le bouillon
Ajouter la farine et le bouillon de viande dans le bol. Programmer 5 secondes à vitesse 4 pour bien mélanger.
Cuisson de la sauce avec le filet
Incorporer les médaillons de filet saisis dans le bol. Programmer 30 minutes, température 100°C, vitesse cuillère, rotation à gauche.
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Créé par
Andrea Ramos
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