Pouding au pain cuit au four avec des raisins secs et du citron

Name: Pouding au pain cuit au four avec des raisins secs et du citron
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml lait entier; 300 ml crème épaisse; 1 pièce gousse de vanille; 3 pièce gros œufs; 40 g sucre semoule doré; 8 slices pain blanc rassis à croûte; 50 g beurre légèrement salé; 75 g mélange de raisins secs; 0.5 pièce zeste de citron; 25 g sucre demerara

Plat sucré

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Pouding au pain cuit au four avec des raisins secs et du citron est prête en 1 h 10 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce pouding au pain cuit au four est un dessert réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée d'automne douillette ou un brunch de Noël festif. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès! La combinaison de crème anglaise crémeuse, de pain beurré légèrement salé, de raisins secs dodus et de citron acidulé crée un équilibre délicieux de saveurs et de textures. Il est étonnamment facile à préparer, surtout avec le Thermomix®, et l'arôme qui emplit la cuisine pendant sa cuisson est tout simplement divin. N'hésitez pas à faire tremper les raisins secs dans un peu de brandy pour un coup de pouce alcoolisé supplémentaire! Ce pudding est meilleur servi chaud, directement sorti du four.

Ingrédients (10 ingrédients)

250 ml lait entier
300 ml crème épaisse
1 pièce gousse de vanille
3 pièce gros œufs
40 g sucre semoule doré
8 slices pain blanc rassis à croûte
50 g beurre légèrement salé
75 g mélange de raisins secs
0.5 pièce zeste de citron
25 g sucre demerara

Préparation (7 étapes)

Préparer la crème anglaise

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 1 90

Verser le lait entier, la crème épaisse et la gousse de vanille (avec les graines grattées, si vous l'utilisez) dans le bol mélangeur Thermomix. Chauffer pendant 5 Min./90°C/Stufe 1. Retirer la gousse de vanille après avoir chauffé.

300

Fouetter les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter les gros œufs entiers et le sucre semoule doré dans le bol mélangeur Thermomix. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4 jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Combiner les ingrédients de la crème anglaise

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Avec le Thermomix en marche à Stufe 2, verser lentement le mélange de lait chaud sur le mélange d'œufs pendant 10 Sek./Stufe 2. Cela garantit une crème anglaise lisse et bien combinée.

Préparer le pain

Beurrer légèrement un plat allant au four d'environ 20cm x 25cm x 5cm. Couper les croûtes des 8 tranches de pain blanc rassis à croûte, puis beurrer les deux côtés du pain avec le beurre légèrement salé et couper en triangles. Déposer la moitié des tranches de pain au fond du plat de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement.

Ajouter les fruits et le zeste de citron

Mélanger le mélange de raisins secs avec le zeste de citron et saupoudrer la moitié du mélange sur le pain. Étaler le reste du pain sur le dessus, puis saupoudrer le reste des fruits.

Verser la crème anglaise et faire tremper

Verser la crème anglaise sur le mélange de pain et de fruits. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes, ou plus longtemps au réfrigérateur, si vous le souhaitez.

Cuire le pouding au four

Saupoudrer de sucre demerara et cuire au four préchauffé à 180°C (160°C chaleur tournante/thermostat 4) pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.