Golubzi (Choux farcis à la viande)

Golubzi (Choux farcis à la viande)

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

5

Difficulté

Difficile

Temps de préparation

60 Min

Description

Les golubzi (choux farcis à la viande) sont un plat principal copieux à base de chou blanc, de viande hachée, de riz, d'oignons et de carottes, préparé au Thermomix®. La recette donne 5 portions et est prête en environ 2 heures, avec un temps de travail actif de 60 minutes. Idéal comme plat réconfortant en hiver. Convient aux amateurs de plats de viande savoureux.

Ingrédients (22 ingrédients)

  • 1 Stück Tête de chou blanc
  • 1 Stück Oignon
  • 1 Stück Carotte (en morceaux)
  • 2 Stück Gousses d'ail
  • 500 g Viande hachée
  • 1 Stück Oeuf
  • 90 g Riz
  • 1 TL Sel
  • 0.5 TL Poivre
  • 0.5 TL Paprika doux
  • 850 g Pommes de terre (morceaux de la taille d'une bouchée)
  • 1 Stück Oignon
  • 1 Stück Carotte (en morceaux)
  • 1 Stück Poivron (en morceaux)
  • 20 g Huile
  • 40 g Concentré de tomates
  • 800 g Eau
  • 40 g Farine
  • 100 g Crème fraîche épaisse
  • 1 EL Bouillon de légumes
  • 0.5 TL Sel
  • 0.5 TL Poivre

Préparation (12 étapes)

1

Préparer le riz

Verser 90 g de riz dans une assiette, recouvrir d'eau bouillante et laisser tremper pendant 1 heure ou faire cuire le riz complètement.

2

Préparer les feuilles de chou

Retirer le trognon du chou blanc et le plonger dans de l'eau bouillante salée. Cuire environ 20 minutes - pendant ce temps, les feuilles de chou se détachent, éventuellement à l'aide d'une fourchette. Égoutter les feuilles de chou et les superposer.

3

Hacher les légumes pour la farce

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 6

Mettre 1 oignon, 1 carotte (en morceaux) et 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 6. Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mixeur.

5 sec
4

Hacher à nouveau les légumes pour la farce

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 6

Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mixeur et hacher à nouveau 5 sec/vitesse 6.

5 sec
5

Préparer la farce

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 500 g de viande hachée, 1 oeuf, 90 g de riz, du sel, du poivre et du paprika doux et mélanger 1 min/fonction pétrin.

1 min
6

Garnir et former les choux farcis

Couper délicatement la base de la tige de chaque feuille de chou, la placer avec la face intérieure vers le haut. Selon la taille des feuilles de chou, les couper en deux. Placer une cuillère à soupe de farce au milieu de la feuille de chou. Rabattre un côté, enrouler et placer dans le panier de cuisson et le récipient Varoma.

7

Hacher les légumes pour la sauce

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Mettre 1 oignon, 1 carotte (en morceaux) et 1 poivron (en morceaux) dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

5 sec
8

Faire revenir la sauce

Paramètre Thermomix®
4 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter 20 g d'huile et 40 g de concentré de tomates et faire revenir 4 min/Varoma/vitesse 1.

4 min
9

Cuire les choux farcis à la vapeur

Paramètre Thermomix®
35 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Verser 600 g d'eau dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson, placer le récipient Varoma et le plateau avec les 850 g de pommes de terre (morceaux de la taille d'une bouchée), fermer le Varoma et cuire à la vapeur 35 min/Varoma/vitesse 2.

35 min
10

Garder les choux farcis et les pommes de terre au chaud

Transférer les golubzi dans un bol et garder les pommes de terre au chaud.

11

Terminer la sauce

Paramètre Thermomix®
4 min/100°C/Vitesse 3 100°C

Ajouter 200 g d'eau, 40 g de farine, 100 g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes, du sel et du poivre au liquide de cuisson et mélanger 4 min/100°C/vitesse 3.

4 min
12

Servir

Verser la sauce finie sur les golubzi, laisser infuser et servir.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Tags

#Viande #Copieux #Hiver #Cuisine maison #Chou #Russe

Allergènes

  • Blé
  • Oeufs
  • Lait
  • Céleri

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Ragoût de Chevreuil Hivernal
1 h 20 min

Ragoût de Chevreuil Hivernal

Plat principal

4
Fondue avec trois viandes et trempettes
50 min

Fondue avec trois viandes et trempettes

Plat principal

4
Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse
2 h 30 min

Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse

Hauptgericht

6
Brühe-Fondue mit Fleisch, Gemüse und Maultaschen
4 h

Brühe-Fondue mit Fleisch, Gemüse und Maultaschen

Hauptgericht

6
Golubzi (Kohlrouladen mit Fleisch)
2 h

Golubzi (Kohlrouladen mit Fleisch)

Hauptgericht

5
Cuisse d'oie au chou rouge aux pommes
1 h 30 min

Cuisse d'oie au chou rouge aux pommes

Plat principal

4
Rôti de veau braisé aux notes de citron et d'herbes
1 h 40 min

Rôti de veau braisé aux notes de citron et d'herbes

Plat principal

6
Poêlée de chou frisé et de viande hachée au citron
30 min

Poêlée de chou frisé et de viande hachée au citron

Plat principal

4