Mousse légère aux fraises

Name: Mousse légère aux fraises
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 pièce citron; 4 pièce blancs d’oeufs; 1 c. à s. liqueur de fraise; 160 g sucre; 600 g fraises

Dessert sucré

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette mousse légère aux fraises est un dessert estival parfait pour terminer un repas en beauté. J'adore la préparer avec des fraises fraîches du marché, leur parfum est incomparable! La texture aérienne de la mousse, combinée à la douceur des fraises, en fait un dessert rafraîchissant et peu calorique. C'est un délice simple à réaliser, idéal pour les chaudes journées d'été ou pour un brunch dominical. On peut facilement la préparer à l'avance et la conserver au frais jusqu'au moment de servir. Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou des éclats de chocolat blanc.

Ingrédients (5 ingrédients)

0.5 pièce citron
4 pièce blancs d’oeufs
1 c. à s. liqueur de fraise
160 g sucre
600 g fraises

Préparation (7 étapes)

Préparation des fraises

Laver et équeuter 600 g de fraises. Mettre 400 g de fraises dans le bol du Thermomix.

Purée de fraises sucrée

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Ajouter 160 g de sucre (dont 150g pour les fraises) et 1 c. à s. de liqueur de fraise au Thermomix. Mixer 20 Sek./Stufe 8 pour obtenir une purée lisse.

Blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Ajouter 4 blancs d’œufs et le reste du sucre (10g) dans le bol du Thermomix. Fouetter 3 Min./Stufe 3.5 sans chauffer.

180

Incorporation délicate

Retirer le fouet. Verser délicatement la purée de fraises dans les blancs en neige et mélanger délicatement à la main pour ne pas casser les blancs.

Refroidissement

Répartir la mousse dans des coupes de service et mettre au frais pendant 1 heure.

Coulis de fraises

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre les fraises restantes (200g), le jus d'un demi citron et 2 à 3 c. à s. d'eau dans le bol du Thermomix. Mixer 20 Sek./Stufe 8 pour obtenir un coulis liquide.