Yaki Udon
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
1
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
35 Min
Description
Cette recette de Yaki Udon est un plat rapide et simple de la cuisine asiatique. Les nouilles udon sont préparées avec des légumes et une délicieuse sauce soja. Le plat est prêt en environ 35 minutes et est idéal comme plat principal. Il est conçu pour une portion.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
100 g Farine blanche
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0.5 TL Sel
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60 g Eau
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1 TL Huile de colza
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1 Stück Oignon
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1 Stück Gousse d'ail
-
1 Stück Carotte
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1 Stück Feuille de nori
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0.5 Stück Brocoli
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Huile végétale
-
2 TL Sauce soja
-
1 TL Huile de sésame
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1 Stück Oignon nouveau
Préparation (5 étapes)
Préparer la pâte à nouilles udon
Mettre 100 g de farine blanche, ½ cc de sel, 60 g d'eau et 1 cc d'huile de colza dans le bol mélangeur et travailler en pâte lisse avec le couteau à pâte Patix pendant 2 min./étape de pétrissage. Former la pâte de manière légèrement allongée, enduire la surface d'huile et étaler de manière à former un cercle de pâte allongé (environ 3 mm d'épaisseur). Plier la pâte une fois au milieu dans le sens de la longueur. Couper en nouilles individuelles avec un couteau (environ 3-5 mm de large). Séparer les deux extrémités de manière à créer des nouilles individuelles.
Cuire les nouilles
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajouter les nouilles à l'eau bouillante, bien remuer une fois et attendre qu'elles remontent à la surface de l'eau. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes, puis égoutter l'eau.
Préparer et faire revenir les légumes
Couper ¼ d'1 oignon, hacher finement 1 gousse d'ail, couper 1 carotte en fines lamelles, couper 1 feuille de nori en petits morceaux et casser ½ brocoli en bouquets individuels. Mettre l'oignon dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./niveau 5. Ajouter l'huile végétale et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1. Chauffer le reste des légumes dans une poêle avec un peu d'huile et y faire revenir les légumes pendant 6 à 7 minutes. Pour éviter qu'ils ne brûlent, ajouter de temps en temps un peu d'huile. Après quelques minutes, ajouter un peu d'eau pour que les légumes ramollissent plus vite.
Faire revenir l'oignon
Ajouter l'huile végétale et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Ajouter les nouilles et la sauce
Ajouter les nouilles cuites dans la poêle et faire revenir pendant 3 minutes - retourner de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas. A la fin, ajouter 2 cc de sauce soja et 1 cc d'huile de sésame et décorer avec le vert haché de l'1 oignon nouveau.
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