Moules à la crème et fines herbes
Plat principal
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce plat de moules à la crème et aux herbes est un vrai délice, parfait pour un dîner rapide et savoureux. J'adore préparer cette recette, car elle est simple et toujours appréciée. Les moules, cuites dans un bouillon parfumé au vin blanc, laurier et thym, sont nappées d'une sauce crémeuse et citronnée. Un vrai régal! Accompagnées de frites croustillantes, c'est un repas complet et convivial. N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment pour relever le goût. Idéal pour une soirée entre amis ou un repas en famille.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 kg Moule(s)
-
1 pièce Oignon(s)
-
20 g Beurre doux
-
5 cl Vin blanc sec
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2 c. à soupe Crème fraîche épaisse
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1 pièce Jaune(s) d'œuf(s)
-
0.5 pièce Jus de citron
-
4 feuilles Laurier
-
2 brin(s) Thym
-
3 c. à soupe Persil hâché
Préparation (7 étapes)
Préparation des moules et de l'oignon
Rincez et grattez soigneusement 1 kg de moules. Épluchez 1 oignon et coupez-le en deux. Mettez l'oignon dans le bol du Thermomix et hachez-le pendant 3 Sek./Stufe 5.
Cuisson de l'oignon et des aromates
Ajoutez 20 g de beurre doux dans le bol avec l'oignon haché. Faites cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout du vin blanc et des herbes
Ajoutez 4 feuilles de laurier et 2 brins de thym dans le bol. Versez 5 cl de vin blanc sec. Portez à ébullition pendant 10 Sek./100°C/Stufe 1.
Cuisson des moules
Ajoutez 1 kg de moules dans le bol. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1. Assurez-vous que les moules s'ouvrent pendant la cuisson.
Préparation de la sauce à la crème
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse avec 1 jaune d'œuf et 0,5 jus de citron. Réservez.
Ajout de la crème et du persil
Une fois que les moules sont cuites et ouvertes, versez le mélange de crème dans le bol. Ajoutez 3 c. à soupe de persil haché. Mélangez délicatement pendant 1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 pour épaissir la sauce.
Service
Servez immédiatement les moules avec des frites. Ne salez pas, les moules sont suffisamment salées.
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Créé par
Sarah Petit
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