Baguette au Blé et à l'Épeautre

Name: Baguette au Blé et à l'Épeautre
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Farine de blé Type 550; 200 g Farine d'épeautre Type 630; 10 g Levure; 10 g Sel; 300 g Eau; 30 g Eau

Pain et Petits Pains

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce pain à l'épeautre est un pain copieux, idéal pour le petit-déjeuner. Il est facile à préparer et nécessite un temps de préparation d'environ 3 heures. La recette est conçue pour 4 portions et convient bien aux végétariens. Les principaux ingrédients sont la farine de blé, la farine d'épeautre et la levure.

Ingrédients (6 ingrédients)

300 g Farine de blé Type 550
200 g Farine d'épeautre Type 630
10 g Levure
10 g Sel
300 g Eau
30 g Eau

Préparation (4 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre 10 g de levure fraîche et 30 g d'eau dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 300 g de farine de blé Type 550, 200 g de farine d'épeautre Type 630, 10 g de sel et 300 g d'eau tiède dans le bol mélangeur et pétrir pendant 3 min./mode pétrin.

3 min

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Façonner et cuire le pain

Façonner la pâte en un pain sur une surface de travail farinée et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 220°C en chaleur supérieure/inférieure. Cuire le pain pendant environ 45 à 50 minutes.