Alfajores Maison au Dulce de Leche

Name: Alfajores Maison au Dulce de Leche
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 160 gramos farine à lever; 50 gramos sucre; 1 pièce œuf; 40 gramos beurre pommade; 1 cucharada sopera miel; selon goût zeste de citron ou d'orange; 250 gramos dulce de leche pour pâtisserie; sucre glace

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces alfajores faits maison sont un délice qui évoque des souvenirs d'enfance. La pâte douce et légèrement citronnée, combinée à la confiture de lait crémeuse, en fait la bouchée parfaite pour toute occasion. Les préparer dans le Thermomix® facilite grandement le processus, assurant une texture homogène et une saveur inégalée. Je les fais souvent pour partager avec mes amis et ma famille, c'est toujours un succès ! Le zeste d'orange lui donne une touche spéciale, mais vous pouvez aussi utiliser du citron si vous préférez. La clé est de ne pas trop pétrir la pâte pour qu'elle reste tendre et moelleuse. Osez les essayer, vous ne le regretterez pas!

Ingrédients (8 ingrédients)

160 gramos farine à lever
50 gramos sucre
1 pièce œuf
40 gramos beurre pommade
1 cucharada sopera miel
selon goût zeste de citron ou d'orange
250 gramos dulce de leche pour pâtisserie
sucre glace

Préparation (6 étapes)

Battre le beurre et le sucre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Placer 40 grammes de beurre pommade et 50 grammes de sucre dans le bol du Thermomix®. Battre pendant 20 secondes/Stufe 4 jusqu'à consistance crémeuse.

Incorporer l'œuf, le miel et le zeste

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 œuf, 1 cuillère à soupe de miel et du zeste de citron ou d'orange dans le bol du Thermomix®. Mélanger pendant 15 secondes/Stufe 3 jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés.

Intégrer la farine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 160 grammes de farine à lever dans le bol du Thermomix®. Mélanger pendant 20 secondes/Stufe 4. Ne pas trop pétrir, juste intégrer les ingrédients.

Étaler et couper la pâte

Retirer la pâte du bol du Thermomix®. Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 4 mm. Couper les bases avec un emporte-pièce circulaire de 5 ou 6 cm.

Refroidir et cuire les bases

Répartir les bases sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée. Mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C. Cuire les biscuits pendant 10 minutes. Ils ne doivent pas trop dorer.

Assembler les alfajores

Laisser refroidir les bases. Placer 250 grammes de dulce de leche pour pâtisserie sur l'un des disques, recouvrir avec un autre et presser doucement. Saupoudrer de sucre glace.