Congolais à la noix de coco avec glaçage au chocolat
Biscuits
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Temps de cuisson
35 min
Portions
30
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ces congolais végétaliens à la noix de coco avec glaçage au chocolat sont un dessert sans gluten et sans lactose, facile à préparer avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la noix de coco râpée, le sucre, la farine de soja, le citron et le chocolat noir. La préparation dure environ 35 minutes, dont 20 minutes de travail actif, et donne environ 30 congolais. Idéal comme pâtisserie de Noël, amuse-gueule ou friandise sucrée pour les petites faims.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
1 Stück Citron bio
-
200 g Noix de coco râpée
-
130 g Sucre
-
9 EL Farine de soja
-
3 EL Huile
-
50 g Pâte d'amande brute
-
100 g Chocolat noir
Préparation (8 étapes)
Râper le zeste de citron et presser le jus
Laver le citron bio à l'eau chaude et le sécher. Râper le zeste du citron et presser 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mettre de côté le zeste de citron râpé et le jus de citron.
Mélanger la noix de coco râpée et le sucre
Mettre 200 g de noix de coco râpée, 130 g de sucre et le zeste de citron râpé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.
Mélanger la farine de soja et l'eau
Mélanger 9 cuillères à soupe de farine de soja avec 200 ml d'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile dans un bol séparé.
Ajouter le mélange de farine de soja et le jus de citron
Ajouter le mélange de farine de soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron à la noix de coco râpée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 4. La pâte doit être élastique. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Pétrir la pâte d'amande brute
Couper 50 g de pâte d'amande brute en petits morceaux, les mettre dans le bol mélangeur et pétrir pendant 20 sec./sens inverse/vitesse 3.
Former les congolais et les cuire
Préchauffer le four à 160 °C. Former environ 30 petites boules avec la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
Faire fondre le chocolat
Casser 100 g de chocolat noir en morceaux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher pendant 5 sec./vitesse 7. Ensuite, faire fondre pendant 3 min./50°C/vitesse 2.
Glacer les congolais
Tremper à moitié les congolais refroidis dans le chocolat fondu et les laisser durcir sur un morceau de papier sulfurisé. Conserver dans une boîte à biscuits jusqu'à la consommation.
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