Croissants à la vanille et aux amandes végétaliens

Name: Croissants à la vanille et aux amandes végétaliens
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 250 g Farine de blé Type 405; 1 EL Fécule de maïs; 120 g Sucre glace; 4 Pck. Sucre vanillé Bourbon; 150 g Amandes moulues; 1 Prise(n) Sel; 210 g Margarine végétalienne; 30 g Sucre; 50 g Sucre glace

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Description

Ces croissants à la vanille et aux amandes végétaliens du Thermomix® sont la pâtisserie parfaite pour la période de Noël. Les principaux ingrédients sont la farine, les amandes, le sucre glace et la margarine végétalienne. La préparation prend un total de 110 minutes, le temps de travail actif étant d'environ 40 minutes. La recette donne environ 40 croissants. Idéal pour ceux qui aiment les biscuits de Noël végétaliens ou qui recherchent un dessert savoureux.

Ingrédients (9 ingrédients)

250 g Farine de blé Type 405
1 EL Fécule de maïs
120 g Sucre glace
4 Pck. Sucre vanillé Bourbon
150 g Amandes moulues
1 Prise(n) Sel
210 g Margarine végétalienne
30 g Sucre
50 g Sucre glace

Préparation (8 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de farine de blé Type 405, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 70 g de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé Bourbon, 150 g d'amandes moulues et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./niveau 4.

Ajouter la margarine et pétrir

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 210 g de margarine végétalienne en petits morceaux aux ingrédients secs dans le bol mixeur et pétrir pendant 2 min./niveau pétrin jusqu'à obtenir une pâte lisse.

120

Former et refroidir la pâte

Sortir la pâte du bol mixeur, former plusieurs rouleaux, les envelopper dans du film alimentaire et les réfrigérer pendant 1 heure.

Préparer le mélange de sucre

Mélanger 30 g de sucre, 50 g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé Bourbon dans un bol et mettre de côté.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à chaleur tournante à 170°C.

Former et cuire les croissants

Sortir un rouleau de pâte du réfrigérateur et le couper en morceaux de la largeur d'un doigt. Former des croissants à la vanille à partir des morceaux et les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant environ 12 minutes.

Sucrer les croissants

Dès que les croissants sortent du four, les rouler délicatement dans le mélange de sucre préparé. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte.