Alimentation du levain chef
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
10 min
Portions
1
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Cette recette Thermomix® pour Alimentation du levain chef est prête en 10 min et donne 1 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Alimenter le levain chef pour la panification.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
10 g Levain chef
-
50 g Farine
-
50 g Eau
-
30 g Farine
-
30 g Eau
-
20 g Farine
-
20 g Eau
Préparation (3 étapes)
Nourrir le levain chef (1ère alimentation)
Mettre 10 g de levain chef, 50 g de farine et 50 g d'eau dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Nourrir le levain chef (2ème alimentation)
Mettre 10 g de levain chef, 30 g de farine et 30 g d'eau dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Nourrir le levain chef (3ème alimentation)
Mettre 10 g de levain chef, 20 g de farine et 20 g d'eau dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Ensuite, le levain chef devrait avoir 80 g + 10 g.
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Créé par
Manuela
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