Name: Nussecken Caramélisées
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g Farine; 1 TL Levure chimique; 130 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 2 Œuf(s); 130 g Beurre, mou; Graisse et farine pour la plaque; 6 EL Confiture d'abricots; 200 g Beurre; 5 EL Eau ou rhum; 200 g Sucre, brun; 1 Pck. Sucre vanillé; 400 g Noisettes, moulues ou noix ou amandes; 200 g Glaçage au chocolat

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Temps de cuisson

1 h 35 min

Temps de préparation

35 Min

Description

Les Nussecken caramélisées sont une pâtisserie festive du Thermomix® à base de farine, de beurre, de sucre et de confiture d'abricots. La préparation dans le Thermomix® dure au total 95 minutes, dont 35 minutes de travail actif. La recette donne une portion et est idéale comme amuse-gueule ou dessert, surtout pendant la période de Noël. Grâce aux noix qu'il contient et au goût de caramel, c'est un plaisir particulier pour tous ceux qui aiment les biscuits sucrés.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Préparer la pâte brisée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 300 g de farine, 1 cc de levure chimique, 130 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs et 130 g de beurre mou dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/étape de pétrissage pour obtenir une pâte.

120

Préparer la plaque de cuisson et répartir la pâte

Beurrer le fond d'un plat de récupération des graisses et saupoudrer de farine. Alternativement, placer un cadre de cuisson dans la plaque. Répartir uniformément la pâte sur la plaque avec les mains.

Répartir la confiture

Répartir finement 6 cuillères à soupe de confiture d'abricots sur le fond de pâte.

Préparer la masse de noix

Paramètre Thermomix®

5 min/80°C/Vitesse 2 80

Mettre 200 g de beurre, 5 cuillères à soupe d'eau ou de rhum, 200 g de sucre brun et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min/80°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Utiliser la spatule pour faire glisser les ingrédients du bord vers le bas.

300

Terminer la masse de noix

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 400 g de noisettes, de noix ou d'amandes moulues et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Utiliser la spatule pour faire glisser les ingrédients du bord vers le bas.

Répartir la masse de noix

Répartir uniformément la masse de noix sur la confiture.

Cuire les Nussecken

Cuire au four préchauffé à 175 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 30 à 35 minutes (sur la grille du milieu).

Laisser refroidir et couper les Nussecken

Laisser refroidir sur la plaque, de préférence toute la nuit, et couper en coins le lendemain.

Glacer les Nussecken

Soit tremper uniquement les pointes, soit les côtés dans 200 g de glaçage au chocolat. Le glaçage au chocolat peut être fondu au bain-marie ou au micro-ondes.