Gratin aux Pommes et au Fromage Blanc
Gratin
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gratin aux pommes et au fromage blanc est un délicieux dessert préparé avec des pommes, du fromage blanc et des raisins secs. Le gratin est facile à préparer et est idéal pour une soirée agréable. Avec un temps de préparation d'environ 45 minutes, il est rapidement préparé et offre 4 portions. Parfait comme plat principal sucré ou comme dessert après le repas.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
40 dag Pomme
-
2 EL Raisins secs
-
0.01 Stück Rhum
-
1 Stück Citron non traité
-
0.25 kg Fromage blanc maigre
-
2 Stück Œufs
-
3 EL Crème fraîche épaisse
-
1 Prise Sel
-
1 EL Chapelure
-
0.01 Stück Jus de pomme
-
0.01 Stück Vin blanc
-
0.01 Stück Amandes effilées
-
0.01 Stück Sucre glace
Préparation (13 étapes)
Prélever le zeste de citron et presser le jus
Prélever le zeste d'un citron non traité et presser le jus. Mettre les deux de côté.
Faire tremper les raisins secs
Faire tremper environ 2 cuillères à soupe de raisins secs dans un peu de rhum pendant environ 30 minutes, puis les égoutter.
Préparer les pommes
Peler 40 dag de pommes et les couper en quartiers.
Caraméliser le sucre
Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace dans une casserole et caraméliser sans Thermomix.
Faire revenir les quartiers de pommes
Déglacer le caramel avec un peu de vin blanc ou de jus de pomme et ajouter les quartiers de pommes. Ne pas faire cuire les quartiers de pommes trop longtemps !
Séparer les œufs et fouetter les blancs d'œufs
Séparer 2 œufs. Mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet 3 Min./vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Transférer les blancs d'œufs.
Préparer la masse de jaunes d'œufs
Mettre les jaunes d'œufs avec 4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace dans le bol mélangeur et fouetter 2 Min./vitesse 3. Ajouter 1/4 kg de fromage blanc maigre, 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et le jus de citron et mélanger 30 sec./vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse.
Mélanger la chapelure
Ajouter 1 cuillère à soupe de chapelure et mélanger 10 sec./vitesse 2.
Incorporer les blancs d'œufs
Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la masse de jaunes d'œufs.
Mélanger les pommes et les raisins secs
Mélanger délicatement les quartiers de pommes et les raisins secs au rhum.
Superposer le gratin
Graisser un plat à gratin. Y répartir les quartiers de pommes et y répartir la masse de fromage blanc. Saupoudrer d'amandes effilées.
Cuire le gratin au four
Cuire le gratin au four à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Servir
Saupoudrer le gratin de sucre glace et servir chaud. Servir avec de la compote.
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