Dessert aux Pommes et Spéculoos

Name: Dessert aux Pommes et Spéculoos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stück Pommes; 100 ml Jus de pomme; 1 TL Cannelle; 12 Stück Spéculoos aux épices; 200 g Crème fouettée; 200 g Mascarpone; 1 Pck. Sucre vanillé Bourbon; 3 EL Noisettes hachées; 3 EL Amandes effilées

Dessert

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce dessert aux pommes et spéculoos du Thermomix® est une douceur hivernale avec des pommes, des spéculoos et une crème de mascarpone et de crème fouettée. Agrémenté de cannelle et de noisettes, c'est un délicieux dessert en couches pour la période de Noël. La préparation prend environ 25 minutes et donne 6 portions. Idéal comme dessert léger ou pour une table de café festive.

Ingrédients (9 ingrédients)

4 Stück Pommes
100 ml Jus de pomme
1 TL Cannelle
12 Stück Spéculoos aux épices
200 g Crème fouettée
200 g Mascarpone
1 Pck. Sucre vanillé Bourbon
3 EL Noisettes hachées
3 EL Amandes effilées

Préparation (8 étapes)

Préparer les pommes

Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés d'environ 1 cm. Mettre de côté les dés de pommes préparés.

Cuire la compote de pommes

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les dés de pommes et le jus de pomme dans le bol mixeur et cuire pendant 15 min./100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

900

Assaisonner et refroidir la compote de pommes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 2 Linkslauf Sens inverse

Ajouter la cannelle à la compote de pommes dans le bol mixeur et mélanger pendant 5 sec./vitesse 2 Sens Inverse. Verser ensuite la compote de pommes dans un saladier et laisser refroidir complètement.

Hacher les spéculoos

Paramètre Thermomix®

8 sec/Vitesse 5

Mettre les spéculoos aux épices dans le bol mixeur et hacher pendant 8 sec./vitesse 5. Transvaser les miettes de spéculoos.

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Mettre la crème fouettée dans le bol mixeur et fouetter pendant 2 min./vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Retirer le fouet et transvaser la crème.

120

Préparer la crème de mascarpone

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre la mascarpone et le sucre vanillé Bourbon dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3. Incorporer délicatement la crème fouettée ferme à l'aide d'une spatule.

Superposer le dessert

Répartir les miettes de spéculoos sur le fond de six verres à dessert. Recouvrir d'une couche de compote de pommes rôtie. Ajouter ensuite la crème de mascarpone sur la compote.

Garnir le dessert

Garnir la crème de mascarpone avec des noisettes hachées, des amandes effilées et une pincée de cannelle. Réfrigérer le dessert jusqu'au moment de servir.