Name: Arancini au riz et à la mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Riz à risotto; 80 g Parmesan râpé; 2 EL Beurre; 125 g Mini-billes de mozzarella; 50 g Farine; 80 g Panko; 1 Stück Oeuf; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; Huile végétale pour la friture

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

45 Min

Description

Préparez ces arancini au riz et à la mozzarella à la friteuse en toute simplicité avec le Thermomix®. Le riz à risotto, le parmesan et la mozzarella sont les ingrédients principaux de cette spécialité italienne. La préparation dure environ 120 minutes, dont 45 minutes de travail actif. La recette donne 12 portions et est idéale comme collation végétarienne, apéritif ou pour un buffet festif.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®

22 min/100°C/Vitesse 4 100

Faire cuire 250 g de riz à risotto dans le panier de cuisson du Thermomix® en suivant les instructions sur l'emballage. Insérer le panier de cuisson, verser 1 litre d'eau dans le bol et peser le riz. Faire cuire 22 min/100°C/vitesse 4. Retirer le panier de cuisson avec la spatule et laisser refroidir le riz.

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Préparer le riz

Verser le riz cuit dans un grand saladier. Ajouter 80 g de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.

Former les arancini

Avec les mains légèrement humides, former environ 70 à 80 g de riz autour d'une bille de mini-mozzarella de 125 g, de manière à obtenir 12 arancini. Réserver les boules formées sur une assiette ou un plat.

Préparer la panure

Verser 50 g de farine et 80 g de panko (ou de chapelure) dans des assiettes séparées. Battre 1 œuf dans un bol.

Paner les arancini

Rouler d'abord les arancini dans la farine, puis les tremper dans l'œuf battu et enfin les rouler dans le panko (ou la chapelure) jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.

Frire les arancini

Faire chauffer de l'huile végétale dans une petite casserole à environ 180°C. Frire les arancini par portions pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

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