Arancini Siciliennes
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
1 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Les Arancini siciliennes sont des boules de riz frites avec une farce de viande hachée, de petits pois et de sauce tomate, préparées dans le Thermomix®. Cette nourriture de rue italienne avec du riz risotto et du parmesan est idéale pour les fêtes ou comme collation copieuse. La préparation prend environ 60 minutes, dont 30 minutes de travail actif, et donne 12 portions. Convient comme plat principal ou amuse-gueule pour les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
250 g Riz risotto
-
80 g Parmesan, râpé
-
2 EL Beurre
-
1 Stück Oignon, grand
-
500 g Viande hachée, mélangée
-
150 g Sauce tomate
-
100 g Petits pois, surgelés
-
50 g Farine
-
80 g Chapelure
-
1 Stück Œuf
-
Sel
-
Poivre
-
Huile végétale
Préparation (8 étapes)
Cuire le riz
Cuire le riz dans le panier de cuisson selon les instructions sur l'emballage. Ajuster la quantité d'eau et le temps de cuisson au type de riz.
Préparer le mélange de riz
Mettre le riz cuit, 80g de parmesan et 2 cuillères à soupe de beurre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Hacher les oignons
Mettre 1 gros oignon dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir la viande hachée
Faire revenir 500g de viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale.
Faire revenir les oignons et préparer la sauce
Ajouter les oignons hachés à la viande hachée revenue dans la poêle et faire revenir brièvement. Ajouter 150g de sauce tomate et 100g de petits pois et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Battre les œufs
Mettre 1 œuf dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Former et paner les arancini
Avec les mains humides, former des boules à partir du mélange de riz (environ 60-70g de riz par boule), y presser un creux, y mettre un peu de farce de viande hachée et fermer les boules avec du riz. Rouler d'abord les arancini dans 50g de farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans 80g de chapelure.
Frire les arancini
Chauffer l'huile végétale dans une casserole et faire frire les arancini par portions pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
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