Bouillon de bœuf aromatique avec nouilles de riz
Soupe
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce bouillon de bœuf aromatique avec des nouilles de riz est un vrai régal pour l'âme ! Inspiré du Pho vietnamien, il est rapide à préparer et réchauffe de l'intérieur. Le secret réside dans les épices, qui confèrent au bouillon une profondeur particulière. J'adore la façon dont les tendres lanières de filet de bœuf cuisent dans le bouillon chaud et dont les herbes fraîches apportent une note vivante au plat. Parfait pour une journée froide ou quand il faut faire vite. Avec du piment frais et du citron vert, chacun peut déterminer son propre niveau de piquant. Un must absolu pour tous les amateurs de cuisine asiatique !
Ingrédients (17 ingrédients)
-
2 pièce Échalotes
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1 cs Huile de colza
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2 pièce Anis étoilé
-
1 Stange Cannelle
-
1 pièce Capsule de cardamome
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2 l Bouillon de bœuf
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selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
150 g Nouilles de riz
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100 g Germes de haricot mungo
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2 pièce Cébettes
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1 pièce Piment rouge (petit)
-
1 pièce Citron vert
-
15 g Coriandre
-
15 g Menthe
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260 g Filet de bœuf
-
2 cs Sauce de poisson
Préparation (5 étapes)
Préparer les échalotes
Éplucher et couper en deux 2 échalotes. Mettre dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les épices
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza, 2 anis étoilés, 1 bâton de cannelle et 1 capsule de cardamome aux échalotes dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1 jusqu'à ce que les épices commencent à embaumer.
Préparer le bouillon
Ajouter 2 l de bouillon de bœuf, du sel et du poivre et laisser mijoter 10 min/100°C/vitesse 1.
Passer le bouillon
Verser la soupe dans un tamis fin. Nettoyer le bol mixeur.
Remettre le bouillon dans le bol mixeur
Remettre le bouillon passé dans le bol mixeur et maintenir au chaud. 5 min/70°C/vitesse 1.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Sophie Hartmann
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