Soupe aigre-piquante asiatique

Name: Soupe aigre-piquante asiatique
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce Filet(s) de poitrine de poulet; 1 pièce Oignon(s); 4 pièce Tomate(s); 2 pièce Carotte(s); 100 g Pousses de soja; 100 g Pousse(s) de bambou coupées en bâtonnets; 2 pièce Œuf(s); Champignons Mu-Err séchés; 100 ml Vinaigre de riz; 5 cs Sauce soja; 2 pièce Piment(s) ou 1-2 c. à café de Sambal Oelek; 1 pièce Gingembre de la taille d'un pouce; 1 cc Huile de sésame; 4 cc Sucre; 1 Schuss Sel; 2 cs Fécule de maïs; 2 l Eau; Oignon(s) nouveau(x) coupés en rondelles, pour la garniture

Soupe

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette soupe aigre-piquante asiatique est un vrai régal pour les papilles ! Avec de tendres filets de poitrine de poulet, des pousses de soja croquantes et des pousses de bambou, elle est non seulement délicieuse, mais aussi riche en ingrédients précieux. La combinaison de vinaigre de riz, de sauce soja et de chili donne à la soupe son goût typique. J'aime particulièrement la préparer quand il fait froid dehors, car elle réchauffe de l'intérieur et est super rapide à préparer. Un trait d'huile de sésame parfait le tout. Ceux qui l'aiment encore plus épicée peuvent ajouter un peu plus de chili. Tout simplement délicieux !

Ingrédients (18 ingrédients)

1 pièce Filet(s) de poitrine de poulet
1 pièce Oignon(s)
4 pièce Tomate(s)
2 pièce Carotte(s)
100 g Pousses de soja
100 g Pousse(s) de bambou coupées en bâtonnets
2 pièce Œuf(s)
Champignons Mu-Err séchés
100 ml Vinaigre de riz
5 cs Sauce soja
2 pièce Piment(s) ou 1-2 c. à café de Sambal Oelek
1 pièce Gingembre de la taille d'un pouce
1 cc Huile de sésame
4 cc Sucre
1 Schuss Sel
2 cs Fécule de maïs
2 l Eau
Oignon(s) nouveau(x) coupés en rondelles, pour la garniture

Préparation (10 étapes)

Cuire le gingembre et le poulet

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Éplucher le gingembre, le couper en tranches et le mettre dans le bol mélangeur avec le filet de poitrine de poulet, 2 litres d'eau et une pincée de sel. Faire cuire 30 min./100°C/vitesse 1.

1800

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.

Préparer les légumes

Éplucher les tomates et les couper en petits dés. Hacher un peu les pousses de soja. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Faire tremper les champignons Mu-Err dans de l'eau tiède et les laisser gonfler, en changeant l'eau plusieurs fois.

Couper le poulet

Retirer le filet de poitrine de poulet cuit du bol mélangeur et le couper en petits morceaux avec une fourchette sur une planche. Retirer le gingembre du bol mélangeur et le jeter.

Faire revenir les oignons

Mettre l'oignon haché dans une poêle et le faire revenir avec un peu d'huile.

Faire revenir les légumes

Ajouter les pousses de soja et les dés de tomates aux oignons dans la poêle et faire revenir brièvement. Ajouter un peu d'eau si la masse devient trop épaisse.

Terminer la soupe

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les ingrédients frits, le poulet haché, les bâtonnets de carottes, les champignons Mu-Err hachés, les pousses de bambou, 5 c. à soupe de sauce soja, 100 ml de vinaigre de riz, 4 c. à café de sucre et 2 piments ou 1-2 c. à café de Sambal Oelek dans le bol mélangeur. Laisser mijoter 10 min./100°C/vitesse 1.

600

Épaissir la soupe

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 2 100

Mélanger 2 c. à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau. Faire bouillir à nouveau la soupe dans le bol mélangeur et verser lentement la fécule mélangée. 2 min./100°C/vitesse 2.

120