Soupe de poulet aromatique à la noix de coco et au galanga

Name: Soupe de poulet aromatique à la noix de coco et au galanga
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 ml Lait de coco; 0.25 l Bouillon de poulet; 5 Stängel Citronnelle; 7 cm Galanga, pelé, en tranches; 3 pièce Piment(s) entier(s), rouge(s); 3 cs Sauce de poisson; 8 pièce Feuilles de combava; 400 g Blanc de poulet, coupé en petits dés ou en lamelles; 150 g Champignons de Paris, coupés en quatre; 2 pièce Citron(s) vert(s), jus de; 1 cc Sauce de poisson, pour assaisonner; 2 pièce Piment(s) rouge(s), sans les graines, coupés en fines lamelles

Soupe

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Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette soupe de poulet aromatique au lait de coco et au galanga est un véritable délice ! J'aime particulièrement la préparer quand il fait froid dehors, car le léger piquant réchauffe de l'intérieur. La combinaison du lait de coco, de la citronnelle et du galanga confère à la soupe une note exotique. Le poulet est merveilleusement tendre et les champignons apportent une agréable texture. Un trait de jus de citron vert complète parfaitement le plat. Ceux qui aiment les plats plus épicés peuvent ajouter du piment frais. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi relativement rapide à préparer et convient parfaitement comme plat principal léger.

Ingrédients (12 ingrédients)

800 ml Lait de coco
0.25 l Bouillon de poulet
5 Stängel Citronnelle
7 cm Galanga, pelé, en tranches
3 pièce Piment(s) entier(s), rouge(s)
3 cs Sauce de poisson
8 pièce Feuilles de combava
400 g Blanc de poulet, coupé en petits dés ou en lamelles
150 g Champignons de Paris, coupés en quatre
2 pièce Citron(s) vert(s), jus de
1 cc Sauce de poisson, pour assaisonner
2 pièce Piment(s) rouge(s), sans les graines, coupés en fines lamelles

Préparation (7 étapes)

Préparer la citronnelle

Couper les tiges de citronnelle en morceaux d'environ 4 cm de long et les écraser légèrement avec le dos d'un couteau pour libérer les arômes. Mettre de côté.

Chauffer le bouillon et le lait de coco

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 250 ml de bouillon de poulet et 400 ml de lait de coco dans le bol mixeur et porter à ébullition pendant 10 min./100°C/vitesse 1.

600

Laisser infuser les arômes

Paramètre Thermomix®

10 min/95°C/Vitesse 1 95

Ajouter les morceaux de citronnelle préparés, 7 cm de galanga (pelé et en tranches), 3 piments rouges (entiers), 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et 8 feuilles de combava dans le bol mixeur et laisser mijoter pendant 10 min./95°C/vitesse 1.

600

Ajouter les champignons de Paris

Paramètre Thermomix®

5 min/95°C/Vitesse 1 95

Ajouter 150 g de champignons de Paris (coupés en quatre) dans le bol mixeur et cuire pendant 5 min./95°C/vitesse 1.

300

Cuire le poulet

Paramètre Thermomix®

5 min/95°C/Linkslauf Vitesse 1 95 Sens inverse

Ajouter 400 g de blanc de poulet (coupé en petits dés ou en lamelles) dans le bol mixeur et cuire pendant 5 min./95°C/sens inverse vitesse 1.

300

Assaisonner la soupe

Paramètre Thermomix®

2 min/80°C/Linkslauf Vitesse 1 80 Sens inverse

Ajouter les 400 ml de lait de coco restants, le jus de 2 citrons verts et 1 cuillère à café de sauce de poisson dans le bol mixeur et réchauffer pendant 2 min./80°C/sens inverse vitesse 1 et assaisonner.

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