Ragoût Aromatique de Poulet à la Noix de Coco Verte

Ragoût Aromatique de Poulet à la Noix de Coco Verte

Cassoulet

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce ragoût de poulet à la noix de coco verte est un plat savoureux et aromatique, parfait pour un dîner chaleureux. Je prépare cette recette depuis des années et elle est toujours un succès ! La combinaison du lait de coco, des piments jalapenos et des herbes fraîches crée un profil de saveur unique et délicieux. Les cuisses de poulet deviennent incroyablement tendres en mijotant dans le bouillon parfumé. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un repas complet et satisfaisant. Il est particulièrement réconfortant pendant les mois les plus frais, et la couleur verte vibrante le rend suffisamment festif pour un rassemblement de vacances.

Ingrédients (20 ingrédients)

  • 4 pièce cuisses de poulet entières
  • sel
  • huile végétale
  • 14 ounce lait de coco
  • 1.75 cups eau
  • 6 gousse ail, pelées
  • 3 pièce piments jalapenos frais, épépinés et hachés
  • 1 botte coriandre
  • 0.5 botte oignons verts, parties blanches et vert clair uniquement, hachés
  • huile végétale
  • 1 pièce oignon, tranché
  • 6 tranche gingembre frais
  • 1 tablespoon poudre de curry rouge
  • 2 tablespoon jus de citron vert
  • 2 tablespoon sauce de poisson
  • 1 tablespoon cassonade
  • 2 cups morceaux de patates douces de 1 pouce
  • 1.5 cups morceaux d'aubergines de 1 pouce
  • 1 botte feuilles de basilic thaï frais, déchirées
  • sel et poivre noir moulu

Préparation (10 étapes)

1

Assaisonner les cuisses de poulet

Assaisonner 4 cuisses de poulet entières avec du sel au goût de tous les côtés. Mettre de côté.

2

Saisir les cuisses de poulet

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen ; placer les cuisses de poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.

3

Préparer le mélange de lait de coco

Paramètre Thermomix®
30 Sec./Vitesse 8

Placer 1 boîte (14 onces) de lait de coco, 1 ¾ tasse d'eau, 6 gousses d'ail (pelées), 3 piments jalapenos frais (épépinés et hachés), 1 bouquet de coriandre et ½ bouquet d'oignons verts (parties blanches et vert clair uniquement, hachés) dans le bol Thermomix. Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

30
4

Faire revenir l'oignon et le gingembre

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 oignon tranché et 6 tranches de gingembre frais dans le bol Thermomix.

180
5

Faire griller la poudre de curry

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de poudre de curry rouge sur les oignons et le gingembre dans le bol Thermomix.

60
6

Ajouter le poulet et le mélange de noix de coco

Placer les cuisses de poulet en une seule couche sur le dessus des oignons et du gingembre dans le bol Thermomix. Verser la purée de noix de coco, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe de cassonade sur le poulet.

7

Laisser mijoter le poulet

Paramètre Thermomix®
45 min/100°C/Vitesse 1 100

Porter le mélange à ébullition et réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter, en écumant la graisse, jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient tendres. Régler le Thermomix sur 45 Min./100°C/Stufe 1.

2700
8

Ajouter les pommes de terre et les aubergines

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100

Retirer le poulet du bol Thermomix et mettre de côté. Incorporer 2 tasses de morceaux de patates douces de 1 pouce dans le mélange de lait de coco, augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Incorporer 1 ½ tasse de morceaux d'aubergines de 1 pouce. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les aubergines soient tendres. Régler le Thermomix sur 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200
9

Ajouter le basilic et assaisonner

Paramètre Thermomix®
1 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Incorporer 1 bouquet de feuilles de basilic thaï frais (déchirées) dans le mélange de lait de coco ; assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût.

60
10

Remettre le poulet et réchauffer

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Remettre le poulet dans le mélange de lait de coco dans le bol Thermomix ; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit réchauffé. Régler le Thermomix sur 5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

300

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Olivia Jones

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#Viande #Épicé #Copieux #Asiatique

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