Soupe de nouilles au poulet aromatique à la vietnamienne

Name: Soupe de nouilles au poulet aromatique à la vietnamienne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 gousse Ail; 2 pièce Échalotes; 1 pièce Anis étoilé; 2 pièce Bâtons de cannelle; 0.5 cc Piment de la Jamaïque; 8 pièce Capsules de cardamome; 1 l Bouillon de poulet; 1 pièce Citron vert bio; 2 pièce Filets de poitrine de poulet; 100 g Nouilles de riz; 1 Bd. Menthe; 2 Bd. Coriandre; 2 pièce Piments chili; 4 cs Cacahuètes; Sauce de poisson; Sauce soja

Soupe

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe de nouilles au poulet aromatique à la vietnamienne est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe de nouilles au poulet d'inspiration vietnamienne est une véritable explosion de saveurs ! Le bouillon aromatique, agrémenté d'anis étoilé, de cannelle et de citron vert, réchauffe de l'intérieur et est merveilleusement léger. J'aime particulièrement la préparer quand il fait froid dehors ou quand j'ai simplement besoin d'un remontant. La préparation avec le Thermomix® est super simple et rapide. Les nouilles de riz rendent la soupe nourrissante, tandis que la menthe fraîche, la coriandre, le chili et les cacahuètes lui donnent un coup de pouce particulier. Ceux qui l'aiment un peu plus épicée peuvent bien sûr ajouter plus de chili. Une touche de sauce de poisson et de sauce soja arrondit parfaitement le goût. Tout simplement délicieux !

Ingrédients (16 ingrédients)

2 gousse Ail
2 pièce Échalotes
1 pièce Anis étoilé
2 pièce Bâtons de cannelle
0.5 cc Piment de la Jamaïque
8 pièce Capsules de cardamome
1 l Bouillon de poulet
1 pièce Citron vert bio
2 pièce Filets de poitrine de poulet
100 g Nouilles de riz
1 Bd. Menthe
2 Bd. Coriandre
2 pièce Piments chili
4 cs Cacahuètes
Sauce de poisson
Sauce soja

Préparation (7 étapes)

Préparer l'ail et les échalotes

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Couper 2 échalotes en rondelles et réserver.

Faire revenir les épices

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 1 anis étoilé, 2 bâtons de cannelle, 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 8 capsules de cardamome et les rondelles d'échalotes dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1 sans ajout de matière grasse.

180

Préparer le bouillon

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1 l de bouillon de poulet et une large bande de zeste de citron vert (d'1 citron vert bio) dans le bol mixeur et laisser mijoter 15 min/100°C/vitesse 1. Placer 2 filets de poitrine de poulet dans le panier de cuisson et insérer.

900

Retirer le poulet et filtrer le bouillon

Retirer le panier de cuisson et réserver les filets de poitrine de poulet couverts. Verser le bouillon à travers un tamis dans un saladier. Remettre le bouillon dans le bol mixeur.

Cuire les nouilles

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Faire à nouveau bouillir le bouillon : 5 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 100 g de nouilles de riz et éteindre le Thermomix®. Laisser les nouilles tremper jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

300

Préparer le poulet et les herbes

Couper les filets de poitrine de poulet en tranches. Laver 1 bouquet de menthe et 2 bouquets de coriandre, effeuiller la menthe et hacher grossièrement les deux herbes. Hacher 2 piments chili et 4 cuillères à soupe de cacahuètes. Couper 1 citron vert bio en quatre.

Dresser la soupe

Répartir les nouilles de riz dans des bols et remplir avec le bouillon. Disposer les tranches de poulet dessus et décorer avec de la coriandre, de la menthe et des cacahuètes. Servir avec des piments chili hachés et des quartiers de citron vert. Assaisonner au goût avec de la sauce de poisson et de la sauce soja.