Riz Asturien avec de la Viande

Name: Riz Asturien avec de la Viande
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Riz rond; 1 puñadito Petits pois (congelés ou en conserve); 250 g Côtes de porc coupées en morceaux; 200 g Maigre ou maigre de porc ou viande de jambon, fraîche; 250 g Poulet coupé en morceaux; 4 pièce Saucisses fraîches blanches; 4 pièce Chorizo frais ou saucisses rouges; 1 gousse Ail; 1 pièce Petit oignon blanc; 0.5 pièce Poivron vert italien; 2 cucharadas Sauce tomate; 3 pot Bouillon de poulet ou de viande; 1 al gusto Huile d'olive vierge extra; 1 al gusto Sel; 1 al gusto Poivre; 1 al gusto Safran (ou colorant); 1 ramita Romarin frais (facultatif)

Casserole

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce riz asturien avec de la viande est un plat traditionnel et réconfortant, parfait pour les jours froids. Je prépare cette recette depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. La combinaison de riz avec des côtes de porc, du maigre, du poulet, des saucisses fraîches et du chorizo frais en fait un plat très complet et savoureux. La sauce à l'ail, à l'oignon et au poivron vert lui donne une touche spéciale. Il est idéal pour un repas de famille ou une célébration. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer ! Vous pouvez ajouter un peu de romarin frais à la fin pour un arôme encore plus délicieux.

Ingrédients (17 ingrédients)

450 g Riz rond
1 puñadito Petits pois (congelés ou en conserve)
250 g Côtes de porc coupées en morceaux
200 g Maigre ou maigre de porc ou viande de jambon, fraîche
250 g Poulet coupé en morceaux
4 pièce Saucisses fraîches blanches
4 pièce Chorizo frais ou saucisses rouges
1 gousse Ail
1 pièce Petit oignon blanc
0.5 pièce Poivron vert italien
2 cucharadas Sauce tomate
3 pot Bouillon de poulet ou de viande
1 al gusto Huile d'olive vierge extra
1 al gusto Sel
1 al gusto Poivre
1 al gusto Safran (ou colorant)
1 ramita Romarin frais (facultatif)

Préparation (9 étapes)

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler la gousse d'ail et l'oignon. Laver et couper le poivron vert italien en deux. Introduire l'ail, l'oignon et le poivron dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 seg./Stufe 5. Faire descendre les restes des parois du bol avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive vierge extra au bol et faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Ajouter la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter la sauce tomate au bol et faire revenir pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Incorporer la viande

Dans une poêle à part, dorer les côtes de porc coupées en morceaux, le maigre de porc ou viande de jambon fraîche et le poulet coupé en morceaux. Une fois la viande dorée, l'ajouter au bol du Thermomix.

Ajouter les saucisses et le chorizo

Ajouter les saucisses fraîches blanches et le chorizo frais ou saucisses rouges au bol du Thermomix.

Ajouter le riz et le bouillon

Ajouter le riz rond, le bouillon de poulet ou de viande (3 fois le volume du riz), le sel, le poivre au goût et le safran (ou colorant) au bol du Thermomix. Remuer avec la spatule pour intégrer tous les ingrédients.

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Programmer 8 Min./100°C/Stufe 1 puis 8 Min./100°C/Stufe 1. Pendant la cuisson, remuer de temps en temps avec la spatule, en retournant les morceaux de viande les plus gros.

480

Ajouter les petits pois

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les petits pois au bol du Thermomix et programmer 2 Min./100°C/Stufe 1.

120

Laisser reposer

Éteindre le Thermomix et laisser reposer couvert pendant 10 minutes pour qu'il finisse de cuire. Avant de couvrir, on peut ajouter une branche de romarin frais pour parfumer le riz.