Spaghettis Carbonara Authentiques
Pâtes
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette recette de spaghettis carbonara est un classique italien que je prépare souvent à la maison. L'authentique carbonara ne contient pas de crème, seulement des œufs, du fromage et du guanciale, ce qui lui donne une saveur intense et délicieuse. C'est un plat parfait pour un repas rapide et réconfortant, idéal pour les amateurs de pâtes. La clé est d'utiliser des ingrédients de bonne qualité et de suivre les étapes avec attention pour obtenir une sauce crémeuse et un goût inégalable. N'hésitez pas à essayer cette recette traditionnelle et surprenez vos invités !
Ingrédients (7 ingrédients)
-
320 g Spaghettis
-
8 pièce Jaune d'œuf
-
120 g Guanciale (joue de porc séchée)
-
120 g Parmesan
-
selon goût Poivre noir moulu
-
35 g Sel pour cuire les pâtes
-
1120 g Eau pour cuire les pâtes
Préparation (5 étapes)
Cuire les pâtes
Verser 1120 g d'eau et 35 g de sel dans le bol. Programmer 10 Min./Varoma/Vitesse 0 ou jusqu'à ce que l'eau bouille. Incorporer les spaghettis par l'ouverture supérieure et cuire 6-7 minutes à 100°C/Vitesse Cuillère, selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
Faire dorer le guanciale
Couper le guanciale en dés de 5 mm. Placer le guanciale dans le bol et programmer 6 Min./Varoma/Vitesse 1 ou jusqu'à ce qu'il dore. Retirer le guanciale et la graisse du bol et réserver séparément.
Préparer la sauce
Dans le même bol, incorporer 8 jaunes d'œuf, 120 g de parmesan râpé, la graisse réservée du guanciale et une partie du guanciale doré (réserver le reste pour décorer). Ajouter du sel au goût et du poivre noir fraîchement moulu généreusement.
Lier la sauce
Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes au bol et programmer 2 Min./60°C/Vitesse 1 pour lier la sauce.
Servir
Servir la sauce immédiatement sur les spaghettis chauds. Décorer avec le guanciale réservé et un peu plus de poivre noir fraîchement moulu.
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Créé par
Ana Torres
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