Baisers Féériques

Name: Baisers Féériques
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 160 g Farine; 60 g Sucre; 1 pincée Sel; 2 pièce Jaunes d'oeufs; 100 g Beurre mou; 3 Packungen Toffifee; 3 pièce Blancs d'oeufs; 1 pincée Sel; 150 g Sucre

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

De délicats petits baisers à déguster.

Ingrédients (9 ingrédients)

160 g Farine
60 g Sucre
1 pincée Sel
2 pièce Jaunes d'oeufs
100 g Beurre mou
3 Packungen Toffifee
3 pièce Blancs d'oeufs
1 pincée Sel
150 g Sucre

Préparation (9 étapes)

Mélanger la farine, le sucre et le sel

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 160 g de farine, 60 g de sucre et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./niveau 4.

10 sec

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 2 jaunes d'œufs et 100 g de beurre mou au mélange de farine dans le bol mélangeur. Pétrir avec le couteau à pâte Patix pendant 2 min./mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2 min

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 150 °C chaleur tournante (170 °C chaleur supérieure/inférieure).

Étaler et découper la pâte

Après refroidissement, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 0,5 cm d'épaisseur et découper des cercles. Les cercles doivent être légèrement plus grands qu'un Toffifee.

Garnir les cercles de pâte

Placer les cercles de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et placer un Toffifee (ou alternativement un morceau de chocolat) sur les cercles avec le dessus vers le bas.

Battre les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre 3 blancs d'œufs et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur. Insérer le fouet et battre en neige pendant 3 min./niveau 3.5. Ajouter progressivement 150 g de sucre.

3 min