Name: Pain à la banane avec de l'épeautre et des noix
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 pièce Bananes; 1 pièce Gousse de vanille; 100 g Quark maigre; 240 ml Boisson à l'avoine et au soja; 6 cs Miel d'acacia; 1 cc Cannelle; 40 g Noix; 400 g Farine complète d'épeautre; 100 g Noisettes moulues; 4 cc Levure chimique; 2 pièce Œufs; 1 Prise(n) Sel

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce pain à la banane est un pur délice et parfait pour ceux qui l'aiment un peu plus sain ! Je le cuis souvent le week-end pour un petit-déjeuner copieux ou comme collation savoureuse entre les repas. La combinaison de bananes mûres, de farine complète d'épeautre et de noix croquantes le rend particulièrement juteux et aromatique. Une touche de cannelle et de vanille complète merveilleusement le goût. Grâce au quark et à la boisson à l'avoine, le pain est bien moelleux et reste frais longtemps. Essayez-le absolument, vous serez ravis !

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer et mixer les bananes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Éplucher 6 bananes. Gratter la moelle d'une gousse de vanille. Mettre 5 bananes, la moelle de vanille, 100 g de quark maigre, 240 ml de boisson à l'avoine, 6 CS de miel et 1 cc de cannelle dans le bol mixeur et mixer pendant 20 sec./niveau 8.

Hacher les noix

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 40 g de noix dans le bol mixeur et hacher pendant 5 sec./niveau 5. Transvaser et mettre de côté.

Mélanger les ingrédients secs

Mettre 400 g de farine complète d'épeautre, 100 g de noisettes moulues, les noix hachées et 4 cc de levure chimique dans un grand saladier et mélanger.

Battre les œufs en mousse

Battre 2 œufs et 1 pincée de sel dans un saladier séparé avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit presque blanc.

Préparer la pâte

Ajouter la masse de bananes mixée aux ingrédients secs dans le saladier et bien mélanger. Incorporer ensuite délicatement les œufs battus en mousse.

Cuire le pain à la banane

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule. Couper la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et la disposer de manière décorative sur la pâte. Préchauffer le four à 180 °C chaleur supérieure/inférieure et cuire le pain à la banane pendant 40-50 minutes (test du cure-dent !).