Pains au lait farcis à la confiture

Pains au lait farcis à la confiture

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

2 h 25 min

Portions

15

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Pains au lait farcis à la confiture est prête en 2 h 25 min et donne 15 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces pains au lait farcis à la confiture sont un pur délice, surtout pendant la saison froide ! J'aime les préparer pour le brunch du dimanche ou comme friandise sucrée à Noël. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. La pâte est bien moelleuse et la garniture à la confiture fruitée les rend irrésistibles. Ceux qui le souhaitent peuvent également garnir les pains au lait de crème de nougat aux noisettes. Un conseil : tièdes, ils sont les meilleurs ! Grâce à la préparation au Thermomix®, la pâte est particulièrement réussie.

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 200 ml Lait
  • 75 g Beurre
  • 500 g Farine
  • 1 Pck. Levure sèche
  • 75 g Sucre
  • 1 Pck. Sucre vanillé
  • 1 pièce Œuf(s)
  • 1 Prise(n) Sel
  • 50 g Beurre fondu, pour arroser
  • Confiture d'abricots ou purée de pruneaux

Préparation (8 étapes)

1

Chauffer le lait et le beurre

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 200 ml de lait et 75 g de beurre dans le bol mixeur et chauffer pendant 3 min/50°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

180
2

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de farine, 1 sachet de levure sèche, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.

10
3

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le mélange lait-beurre chauffé et 1 œuf aux ingrédients secs dans le bol mixeur et pétrir pendant 3 min/fonction pétrin jusqu'à ce que la pâte se détache du bord du bol mixeur.

180
4

Laisser lever la pâte

Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

5

Former et garnir la pâte

Pétrir brièvement la pâte sur un plan de travail fariné, former un rouleau et couper en env. 15 tranches. Placer 1 cuillère à café de confiture d'abricots ou de purée de pruneaux au centre et rouler les pâtons en boules.

6

Placer les Buchteln dans le moule et laisser lever

Graisser un moule à charnière ou un plat à gratin et y placer les boules de pâte côte à côte. Laisser lever encore 20 minutes.

7

Napper les Buchteln de beurre

Paramètre Thermomix®
2 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 50 g de beurre fondu dans le bol mixeur et faire fondre pendant 2 min/50°C/vitesse 1. Verser le beurre fondu sur les Buchteln.

120
8

Cuire les Buchteln

Faire cuire les Buchteln au four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant env. 25 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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Julia Schmitz

Julia Schmitz

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#Végétarien #Noël #Petit déjeuner #Dessert #Festif

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