Name: Carrés d'avoine et d'orange avec meringue
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 70 g Beurre doux; 450 g Flocons d'avoine; 5 Stück Oeufs taille M; 200 g Sucre de canne complet; 1 EL Miel; 1 TL Farine de blé Type 550; 1 TL Levure chimique; 100 g Sucre; 4 EL Confiture d'oranges; 4 Stück Oeufs taille M; 100 g Sucre

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces carrés d'avoine et d'orange avec meringue, préparés au Thermomix®, sont une délicieuse pâtisserie à base de flocons d'avoine, d'œufs et de sucre de canne complet. La préparation prend au total 105 minutes et donne environ 20 portions. Idéal comme petit-déjeuner sucré, amuse-gueule ou dessert. Particulièrement adapté aux tables de café hivernales et de Noël.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 160 °C en chaleur supérieure/inférieure. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 70 g de beurre doux dans le bol de mixage et faire fondre pendant 3 min./50°C/vitesse 2.

180

Préparer le mélange de flocons d'avoine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 450 g de flocons d'avoine, 1 œuf, 200 g de sucre de canne complet et 1 CS de miel dans le bol de mixage avec le beurre fondu et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer

Paramètre Thermomix®

15 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Mélanger 1 cc de farine de blé Type 550 et 1 cc de levure chimique dans un saladier séparé. Ajouter le mélange de farine dans le bol de mixage et incorporer à la masse de flocons d'avoine pendant 15 sec./sens inverse/vitesse 2.

Répartir la pâte sur la plaque de cuisson et cuire

Étaler la pâte à l'aide d'une cuillère sur la plaque de cuisson préparée et faire cuire au four préchauffé pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Couper les carrés et laisser refroidir

Tant que le biscuit aux flocons d'avoine est encore chaud, le couper au couteau en carrés de 1 x 3 cm. Laisser les carrés refroidir complètement.

Battre les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre les blancs d'œufs des 4 œufs restants dans le bol de mixage et insérer le fouet. Battre en neige pendant 3 min./vitesse 3.5.

180

Ajouter le sucre en pluie

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3.5

Ajouter progressivement 100 g de sucre par l'ouverture du couvercle aux blancs d'œufs battus en neige et mélanger encore 1 min./vitesse 3.5 avec le fouet.

Tartiner les carrés de confiture

Tartiner les carrés refroidis avec 4 CS de confiture d'oranges.

Pulvériser la meringue et flamber

Remplir la meringue dans une poche à douille et la pulvériser sur les carrés tartinés de confiture. Flamber légèrement avec un chalumeau de cuisine. Attention, c'est chaud !