Bienenstich avec crème à la vanille
Gâteau
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Temps de cuisson
25 h 5 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce Bienenstich avec crème à la vanille est un véritable classique qui ne devrait manquer sur aucune table à café ! La pâte moelleuse, les amandes croquantes et la garniture crémeuse s'harmonisent parfaitement. J'aime particulièrement le faire quand j'ai de la visite, car il se prépare bien à l'avance et est meilleur après une journée de repos. La crème à la vanille, préparée avec de la crème au lieu de lait, le rend extra moelleux et aromatique. Un incontournable pour tous les amateurs de gâteaux !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
150 g Farine
-
2 cc Levure chimique
-
125 g Sucre
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
150 g Beurre
-
4 pièce Œuf(s)
-
Matière grasse pour le moule
-
40 g Sucre
-
3 cs Crème fraîche
-
2 cs Miel
-
200 g Amandes effilées
-
1 Pck. Poudre pour crème Paradiescreme Vanille
-
400 ml Crème fraîche
Préparation (8 étapes)
Préparer le moule à charnière et préchauffer le four
Graisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre et préchauffer le four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure.
Préparer la pâte à gâteau
Mettre 150 g de farine, 2 cc de levure chimique, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de beurre et 4 œufs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 4 pour obtenir une pâte à gâteau.
Verser la pâte dans le moule à charnière et cuire
Verser la pâte à gâteau dans le moule à charnière graissé et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 min.
Préparer la garniture aux amandes
Mettre 40 g de sucre, 3 cs de crème fraîche, 2 cs de miel et 200 g d'amandes effilées dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min/100°C/vitesse 2 jusqu'à obtenir une masse homogène.
Répartir la garniture aux amandes sur le gâteau et terminer la cuisson
Après 20 min de cuisson, répartir la masse d'amandes sur le gâteau et cuire encore 10 à 15 min à 180 °C. Laisser refroidir le gâteau.
Préparer la crème à la vanille
Mettre 1 sachet de poudre pour crème Paradiescreme Vanille et 400 ml de crème fraîche dans le bol mélangeur. Fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à ce que la crème soit ferme.
Garnir le gâteau
Couper le gâteau en deux horizontalement et garnir de crème à la vanille.
Mettre au frais
Mettre le gâteau garni au frais pendant au moins 1200 minutes (20 heures) pour qu'il puisse bien s'imprégner.
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Créé par
Lena Russo
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque
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