Kipferl à la vanille

Name: Kipferl à la vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 250 g Farine; 200 g Amandes; 175 g Beurre froid en morceaux; 75 g Sucre; 1 Päckchen Sucre vanillé; 1 Prise Sel; 50 g Sucre; 1 Päckchen Sucre vanillé

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Petits croissants sablés à la vanille traditionnels.

Ingrédients (8 ingrédients)

250 g Farine
200 g Amandes
175 g Beurre froid en morceaux
75 g Sucre
1 Päckchen Sucre vanillé
1 Prise Sel
50 g Sucre
1 Päckchen Sucre vanillé

Préparation (7 étapes)

Moudre les amandes

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 10

Mettre 200 g d'amandes dans le bol mixeur et moudre 15 sec/vitesse 10. Transférer et mettre de côté.

15 sec

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 250 g de farine, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 175 g de beurre froid en morceaux et les amandes moulues dans le bol mixeur et pétrir 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

2 min

Refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Former les croissants

Préchauffer le four à 175 °C, chaleur supérieure/inférieure. Former des rouleaux (d'environ 1 cm de diamètre) à partir de la pâte par portions et les couper en morceaux d'environ 5 cm de long. Former des croissants avec les morceaux de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.