Ces biscuits sablés aux framboises et au beurre sont plus qu'une simple gourmandise ; ils sont un petit morceau de mon enfance. Ma grand-mère, une pâtissière phénoménale, avait l'habitude de les faire à chaque Noël. L'arôme des biscuits beurrés cuisant au four remplissait toujours sa maison de chaleur et de joie. Bien qu'elle n'ait pas eu de Thermomix®, j'ai adapté sa recette pour la rendre encore plus facile et plus cohérente avec cet incroyable appareil de cuisine. La clé de ces biscuits réside dans la qualité des ingrédients. Le beurre, bien sûr, apporte cette texture riche et fondante en bouche qui définit un bon sablé. Assurez-vous qu'il est ramolli, mais pas fondu, pour obtenir les meilleurs résultats. Le sucre glace dans le glaçage ajoute une douceur délicate et une belle finition brillante. Le lait évaporé dans le glaçage contribue à sa consistance lisse et crémeuse. Le sucre blanc dans la pâte à biscuits apporte de la douceur et contribue à créer un bord légèrement croustillant. L'œuf lie les ingrédients ensemble, tandis que l'extrait de vanille rehausse le profil aromatique général, en ajoutant une touche de chaleur et de complexité. La farine tout usage fournit la structure des biscuits, et la poudre à pâte leur donne une légère levée, les empêchant de devenir trop denses. Une pincée de sel équilibre la douceur et rehausse les autres saveurs. Enfin, la confiture de framboises ajoute un éclat de saveur sucrée et acidulée qui complète parfaitement la base de biscuits beurrés. Je préfère utiliser une confiture de framboises sans pépins pour une texture plus lisse, mais une confiture avec des pépins fonctionne tout aussi bien. Lorsque vous utilisez le Thermomix®, il est important de respecter scrupuleusement les temps de mélange. Un mélange excessif de la pâte peut donner des biscuits durs. Le Thermomix® permet de crémer le beurre et le sucre très facilement, assurant ainsi un mélange lisse et homogène. Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. N'hésitez pas à racler les parois du bol avec une spatule pour vous assurer que tous les ingrédients sont incorporés. Pour les variantes, vous pouvez facilement remplacer la confiture de framboises par d'autres saveurs comme l'abricot, la fraise ou même une crème de citron maison. Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer le beurre par un substitut de beurre végétalien et l'œuf par un substitut d'œuf. Vous pouvez également ajouter une touche d'extrait d'amande à la pâte pour une saveur plus complexe. Une pincée de noix hachées, comme des amandes ou des noix de pécan, sur le dessus des biscuits avant la cuisson ajouterait un bel élément de texture. Ces biscuits sont parfaits servis avec une tasse de thé ou de café. Ils constituent également un merveilleux ajout à un plateau de desserts. Pour une touche festive, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace supplémentaire avant de servir. Ils sont également parfaits comme cadeau fait maison, emballés dans une jolie boîte en fer ou une boîte. Pour conserver, gardez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue. Pour congeler, placez les biscuits en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides. Ensuite, transférez-les dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Ils peuvent être décongelés à température ambiante avant d'être servis. La pâte peut également être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Il suffit de la ramener légèrement à température ambiante avant de la rouler et de la cuire.

Biscuits Sablés aux Framboises et au Beurre

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparer le four et la plaque à pâtisserie

Préparer le glaçage au sucre glace

Crémer le beurre et le sucre

Ajouter l'œuf et la vanille

Combiner les ingrédients secs

Façonner les biscuits

Cuire les biscuits

Refroidir et glacer

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Créé par

Tags

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Biscuits Chocolat-Menthe

Biscuits Dentelle Avoine et Noix de Pécan

Biscuits Épicés au Chocolat et à la Noix de Coco

Biscuits Chocolat Cannelle Sucre

Biscuits Pomme-Butterscotch

Tourbillons de Biscuits au Sucre et à la Cannelle

Biscuits Tourbillons Bicolores

Miniatures de Cheesecake au Pain d'Épices