Bouillon de poulet clair à la polonaise

Name: Bouillon de poulet clair à la polonaise
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 150 g Viande de poulet; 2 pièce Carotte(s); 0.25 Wurzel Céleri; 0.5 Stange Poireau; 0.5 botte Persil; Sel; Poivre; Sauce pour assaisonner; Eau

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Bouillon de poulet clair à la polonaise est prête en 1 h 30 min et donne 3 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce bouillon de poulet clair, inspiré de la cuisine polonaise, est un véritable réconfort pour l'âme. J'aime particulièrement le cuisiner en hiver, quand une soupe chaude fait tout simplement du bien. Le secret réside dans les différents légumes et la viande de poulet, qui ensemble donnent un goût incroyablement aromatique. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter des nouilles à soupe - mais attention, celles-ci doivent être cuites séparément pour que la soupe se conserve plus longtemps. Un must absolu pour tous les amateurs de soupe !

Ingrédients (9 ingrédients)

150 g Viande de poulet
2 pièce Carotte(s)
0.25 Wurzel Céleri
0.5 Stange Poireau
0.5 botte Persil
Sel
Poivre
Sauce pour assaisonner
Eau

Préparation (5 étapes)

Préparer la viande

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre la viande de poulet (150g) dans le bol mélangeur. Recouvrir d'eau, de sorte que la viande soit bien couverte.

1200

Préparer les légumes

Pendant que la viande cuit, peler et couper en deux les carottes (2 pièces) et le céleri (0.25 racine). Débarrasser le poireau (0.5 tige) de ses racines, bien le laver et le couper également en deux.

Ajouter les légumes et continuer la cuisson

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les légumes préparés (carottes, céleri, poireau) à la viande dans le bol mélangeur et cuire encore 30 minutes.

1800

Filtrer le bouillon et préparer la viande

Verser le bouillon à travers un tamis dans une deuxième casserole. Sortir la viande du bol mélangeur, la dépouiller, la débarrasser des os et la couper en petits morceaux. Couper également les carottes et le céleri en dés.

Affinage de la soupe

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 1 90

Remettre la viande et les légumes coupés dans le bouillon. Assaisonner avec du sel (n. B.), du poivre (n. B.) et un peu de sauce pour assaisonner. Hacher finement le persil (0.5 botte) et le mettre dans les assiettes avant de servir.

300