Boulettes de Viande aux Pois Chiches en Sauce Maison
Boulettes de viande
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de boulettes de viande aux pois chiches en sauce est un classique réconfortant, parfait pour les jours froids. La combinaison de la viande tendre des boulettes avec la douceur des pois chiches et le goût intense de la sauce est simplement délicieuse. Je le prépare toujours en hiver, et c'est un succès assuré ! La recette est très simple et peut être adaptée au goût de chacun. On peut ajouter un peu de paprika pour lui donner une touche fumée ou quelques feuilles de laurier pour un arôme plus intense. De plus, c'est un plat très complet et nutritif, idéal pour un repas familial. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
0.5 kg pâte pour boulettes de viande
-
0.5 kg pois chiches déjà cuits
-
100 gr jambon ibérique en morceaux
-
1 pièce oignon
-
2 pièce tomates rouges et bien mûres
-
150 gr petits pois, peuvent être congelés
-
1 pot vin blanc Chardonnay
-
farine
-
sel
-
huile d'olive vierge
Préparation (8 étapes)
Préparer les boulettes de viande
Si vous n'avez pas la pâte pour boulettes de viande préparée, vous pouvez la faire dans le Thermomix en suivant votre recette préférée. Une fois prêtes, passez-les légèrement dans la farine.
Faire revenir les boulettes de viande
Dans une poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Faites frire les boulettes de viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez les boulettes de viande et réservez.
Hacher l'oignon
Introduisez l'oignon dans le bol du Thermomix et programmez 3 secondes/vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et le jambon
Ajoutez au bol l'huile de friture des boulettes de viande (si nécessaire, ajoutez-en plus jusqu'à avoir environ 4 cuillères à soupe). Programmez 3 minutes/120°C/vitesse 1. Incorporez le jambon ibérique en morceaux et faites revenir pendant 1 minute/120°C/vitesse 1.
Ajouter la tomate et les petits pois
Ajoutez les tomates rouges mûres râpées et les petits pois au bol. Programmez 5 minutes/100°C/vitesse 1.
Incorporer le vin, les pois chiches et l'eau
Ajoutez le vin blanc Chardonnay, les pois chiches déjà cuits, le sel et 1 verre et demi d'eau au bol. Programmez 15 minutes/100°C/vitesse 1/Rotation à gauche.
Ajouter les boulettes de viande et cuire
Incorporez les boulettes de viande au bol et programmez 15 minutes/100°C/vitesse 1/Rotation à gauche. Rectifiez le sel si nécessaire.
Servir
Servez les boulettes de viande aux pois chiches bien chaudes.
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Créé par
Paula Ramirez
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