Recette de Pain

Name: Recette de Pain
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Ingredients: 480 g Eau; 0.25 Würfe Levure; 1 TL Miel; 250 g Farine de blé 405; 250 g Farine d'épeautre 630; 100 g Farine de seigle 1150; 100 g Farine d'engrain; 2.5 TL Sel; 1 EL Levain

Pain et Petits Pains

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Temps de cuisson

3 h

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette de pain combine différentes farines telles que le blé, l'épeautre et le seigle pour un pain aromatique et rustique. Avec une préparation facile dans le Thermomix® et un temps de levée de 2 heures, il est idéal pour un petit-déjeuner copieux ou comme accompagnement au dîner. Le levain optionnel confère au pain une note particulière. Convient à tous ceux qui aiment faire leur propre pain et qui apprécient le goût du pain frais fait maison.

Ingrédients (9 ingrédients)

480 g Eau
0.25 Würfe Levure
1 TL Miel
250 g Farine de blé 405
250 g Farine d'épeautre 630
100 g Farine de seigle 1150
100 g Farine d'engrain
2.5 TL Sel
1 EL Levain

Préparation (4 étapes)

Mettre l'eau et la levure dans le bol mélangeur

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre 480 g d'eau et 1/4 de cube de levure dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

2 min

Ajouter le miel, les farines et le sel

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 1 cuillère à café de miel, 250 g de farine de blé 405, 250 g de farine d'épeautre 630, 100 g de farine de seigle 1150 et 2 1/2 cuillères à café de sel dans le bol mélangeur et pétrir pendant 3 min./mode pétrin.

3 min

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Façonner et cuire la pâte

Façonner la pâte en un pain sur une surface de travail farinée et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Facultatif : Pétrir 1 cuillère à soupe de levain. Cuire au four préchauffé à 220°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 60 minutes.