Name: Bouillon de Poulet Aromatique aux Légumes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 pièce petites cuisses de poulet; 3 cm racine de gingembre fraîche; 0.5 Sel; 2 oignon(s) nouveau(x) coupé(s) en rondelles; 3 champignons coupés en petits dés; 50 g pousse(s) de bambou coupée(s) en petits dés ou en julienne; 50 g pousses de soja coupées finement; 0.5 cc Sambal Oelek ou plus selon votre goût; 0.5 l Eau; 1 cc sauce aux huîtres; 0.5 cc huile de sésame; 1 œuf(s) battu(s); 3 cs sauce soja ou plus selon votre goût

Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette bouillon de poulet aromatique est un vrai délice ! J'aime particulièrement la préparer quand il fait froid dehors. La combinaison de poulet tendre, de gingembre frais et de légumes croquants fait de cette soupe un véritable plat réconfortant. La préparation est très simple et le Thermomix® fait presque tout le travail. Une touche d'huile de sésame et un œuf battu complètent parfaitement la soupe. Idéal comme déjeuner léger ou entrée chaude. Ceux qui l'aiment plus épicée peuvent ajouter un peu plus de Sambal Oelek.

Ingrédients (13 ingrédients)

2 pièce petites cuisses de poulet
3 cm racine de gingembre fraîche
0.5 Sel
2 oignon(s) nouveau(x) coupé(s) en rondelles
3 champignons coupés en petits dés
50 g pousse(s) de bambou coupée(s) en petits dés ou en julienne
50 g pousses de soja coupées finement
0.5 cc Sambal Oelek ou plus selon votre goût
0.5 l Eau
1 cc sauce aux huîtres
0.5 cc huile de sésame
1 œuf(s) battu(s)
3 cs sauce soja ou plus selon votre goût

Préparation (6 étapes)

Préparer le bouillon de poulet

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 500 ml d'eau, 0.5 de sel, 3 cm de racine de gingembre et 2 petites cuisses de poulet dans le bol de mixage et cuire pendant 30 Min./100°C/Vitesse 1.

1800

Préparer la viande

Une fois le temps écoulé, retirer les cuisses de poulet du bol de mixage et séparer la chair de l'os. Retirer le gingembre et mettre la viande de côté.

Affiner la soupe

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres et 0.5 cuillère à café de Sambal Oelek dans le bouillon dans le bol de mixage et cuire pendant 3 Min./100°C/Vitesse 1.

180

Ajouter les légumes et la viande

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 50 g de pousses de bambou, 50 g de pousses de soja, 3 champignons et 2 oignons nouveaux coupés en rondelles ainsi que la viande de poulet dans le bol de mixage et chauffer pendant 2 Min./100°C/Sens inverse Vitesse 1.

120

Incorporer l'œuf

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Verser lentement 1 œuf battu dans le bol de mixage pendant que le Thermomix tourne pendant 1 Min./100°C/Sens inverse Vitesse 1 pour créer de fins filaments.