Bruschetta alla Norma Revisité

Name: Bruschetta alla Norma Revisité
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Pain pour croûtons; 1 pièce Aubergine; 400 g Purée de tomates; 3 gousse Ail; 1 botte Basilic; 80 ml Huile d'olive vierge extra (EVO); 1 pincée Sel; 50 g Ricotta salata

Plat de pain

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette Bruschetta alla Norma est une variante délicieuse et simple du plat sicilien classique. J'aime particulièrement la faire en été, lorsque les aubergines sont de saison et développent pleinement leur saveur. La combinaison de pain croustillant, de sauce tomate aromatique, de dés d'aubergines frits et d'une pincée de Ricotta Salata est tout simplement irrésistible. Parfait comme apéritif ou collation légère pour une soirée agréable entre amis. La préparation est simple et réussit en un rien de temps avec le Thermomix®. Un vrai régal qui apporte une sensation de vacances dans l'assiette !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce Pain pour croûtons
1 pièce Aubergine
400 g Purée de tomates
3 gousse Ail
1 botte Basilic
80 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
1 pincée Sel
50 g Ricotta salata

Préparation (9 étapes)

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre une gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 30 ml d'huile d'olive vierge extra (EVO) dans le bol mélangeur, ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter la purée et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 400 g de purée de tomates et quelques feuilles de basilic dans le bol mélangeur, assaisonner avec du sel et laisser mijoter pendant 10 min./100°C/vitesse 1.

600

Préparer les aubergines

Pendant que la sauce mijote, nettoyer une aubergine, retirer la base de la tige et la couper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Couper ensuite celles-ci en cubes d'environ 1 cm de côté.

Hacher l'ail (aubergines)

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre deux gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les aubergines

Paramètre Thermomix®

15 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 50 ml d'huile d'olive vierge extra (EVO) et l'ail haché dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite les dés d'aubergines et cuire pendant 15 min./120°C/vitesse 1 jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

900

Faire griller le pain

Couper le pain pour croûtons en tranches et les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive vierge extra (EVO) et faire griller au four préchauffé à 180°C pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Garnir la bruschetta

Étaler la sauce tomate préparée sur les tranches de pain grillées. Répartir ensuite les dés d'aubergines frits dessus.

Saupoudrer de Ricotta Salata et faire gratiner

Saupoudrer les tranches de pain garnies de Ricotta salata râpée et faire gratiner au four préchauffé à 180°C pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et gratiné.