Bucatini alla Gricia Crémeux

Name: Bucatini alla Gricia Crémeux
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g bucatinis; 250 g guanciale; 60 g pecorino romano râpé; selon goût poivre; 10 g sel; 1 l eau

Pâtes

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat de pâtes simple, mais incroyablement savoureux, est un véritable classique de la cuisine romaine. Les Bucatini alla Gricia se distinguent par leur crémeux et la saveur intense du guanciale et du pecorino romano. J'aime particulièrement les préparer quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial sur la table. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Parfait pour une soirée agréable entre amis ou en famille ! Une touche de poivre fraîchement moulu complète le plat. Buon appetito !

Ingrédients (6 ingrédients)

320 g bucatinis
250 g guanciale
60 g pecorino romano râpé
selon goût poivre
10 g sel
1 l eau

Préparation (8 étapes)

Préparer le guanciale

Couper 250 g de guanciale en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, puis couper ces tranches en lanières. Mettre les lanières de côté.

Faire revenir le guanciale

Mettre les lanières de guanciale dans une poêle et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la graisse s'échappe et que le guanciale devienne croustillant. Cela prend environ 8 à 10 minutes. Retirer le guanciale frit de la poêle et le mettre de côté. Laisser la graisse fondue dans la poêle.

Faire bouillir l'eau

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 litre d'eau et 10 g de sel dans le bol mixeur et porter à ébullition pendant 10 Min./100°C/Vitesse 1.

600

Cuire les pâtes

Paramètre Thermomix®

Packungsangabe/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 320 g de bucatinis dans le bol mixeur et cuire sans gobelet doseur pendant le temps indiqué sur l'emballage/100°C/Vitesse 1. Activer le sens inverse pour ne pas hacher les pâtes.

Égoutter les pâtes

Égoutter les bucatinis en récupérant environ 100 ml de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans le bol mixeur.

Mélanger les pâtes avec le guanciale et le pecorino

Paramètre Thermomix®

20 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter le guanciale frit et 60 g de pecorino romano dans le bol mixeur avec les bucatinis. Mélanger pendant 20 Sec./Sens inverse/Vitesse 2.

Créer l'onctuosité

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter un peu d'eau de cuisson (environ 50 ml) et mélanger pendant 10 Sec./Sens inverse/Vitesse 2 jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Ajouter plus d'eau de cuisson si nécessaire.