Burger de chevreuil aux asperges et capucines

Description

Ces mini-burgers de chevreuil sont un véritable festin pour les yeux et un délice pour les papilles ! La viande de chevreuil tendre s'harmonise parfaitement avec les asperges croquantes et les capucines fraîches. La vinaigrette maison au citron et au miel vient parfaire l'expérience gustative. J'aime préparer ces burgers pour des occasions spéciales ou comme amuse-bouche raffiné pour les fêtes. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut la peine ! Ceux qui le souhaitent peuvent utiliser du cerf ou du sanglier à la place du chevreuil. Un must absolu pour tous les gourmets !

Ingrédients (13 ingrédients)

• 400 Gramm Selle de chevreuil
• 1 Bündel Asperges vertes
• 1 x Citron bio
• 1 Packung Mozzarella di Bufala Campana
• 1 Stück Beurre clarifié
• 1 Schuss Huile de tournesol
• 1 Bündel Capucines
• 1 Bündel Pousses de chou rouge
• 1 Teelöffel Moutarde, mi-forte
• 1 Teelöffel Miel de forêt, liquide
• 150 Milliliter Huile d'olive
• 1 Stück Beurre
• 1 x Sel, poivre, sucre

Préparation (1 étapes)

Plus d'images

Tags