Cacio e Pepe Classique

Name: Cacio e Pepe Classique
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 cc sel; 1 pound bucatini (sec); 2 cups fromage Pecorino Romano finement râpé; 1.5 cs poivre noir fraîchement moulu

Pâtes

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Cette recette Thermomix® pour Cacio e Pepe Classique est prête en 25 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cacio e Pepe, un classique romain, est étonnamment simple mais incroyablement savoureux. Ce plat repose sur seulement quelques ingrédients de haute qualité : des pâtes, du fromage Pecorino Romano et du poivre noir. La clé est de créer une sauce crémeuse à l'aide de l'eau de cuisson des pâtes et du fromage. Je fais ça depuis des années, et c'est toujours un succès ! C'est parfait pour un repas de semaine rapide ou un rassemblement décontracté. Le piquant poivré et la richesse fromagère en font un plat réconfortant et satisfaisant. N'hésitez pas à ajuster la quantité de poivre à votre goût. Cette recette est un excellent moyen de profiter d'un avant-goût de l'Italie sans passer des heures dans la cuisine.

Ingrédients (4 ingrédients)

1 cc sel
1 pound bucatini (sec)
2 cups fromage Pecorino Romano finement râpé
1.5 cs poivre noir fraîchement moulu

Préparation (7 étapes)

Faire bouillir l'eau des pâtes

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser de l'eau dans le bol de mixage et ajouter 1 c. à café de sel. Porter à ébullition pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cuisson des Bucatini

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 1 livre de bucatini secs à l'eau bouillante dans le bol de mixage et cuire pendant 8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. S'assurer que les pâtes sont al dente.

480

Préparation du Fromage

Pendant la cuisson des pâtes, placer 2 tasses de fromage Pecorino Romano finement râpé dans un grand bol en verre et mélanger avec une fourchette pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Combiner les Pâtes et le Fromage

Une fois que les bucatini sont al dente, les retirer délicatement avec une fourchette à spaghetti ou des pinces et les mettre directement dans le bol avec le fromage. Ne pas trop égoutter l'eau. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Création de la Sauce Crémeuse

Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes dans le bol avec les pâtes et le fromage. Remuer les bucatini jusqu'à ce qu'une crème se soit formée. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Ajuster la Consistance de la Sauce

Ajouter plus d'eau de cuisson des pâtes, petit à petit, jusqu'à ce qu'une crème épaisse se soit formée. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Touches Finales et Service

Saupoudrer 1 1/2 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu sur les pâtes. Mélanger et servir immédiatement. Ajouter plus de poivre au goût. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.