Cantuccini aux noix et au gingembre

Name: Cantuccini aux noix et au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 500 g Farine Type 1600; 250 g sucre roux; 2 TL gingembre moulu; 1 Prise sel iodé; 1 TL levure chimique; 3 Stück Œufs; 100 g Margarine; 200 g Noix de pécan ou noix

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Les cantuccini aux noix et au gingembre sont une recette de biscuits de Noël pour le Thermomix® avec de la farine, du sucre roux, du gingembre, des œufs et des noix. La préparation prend au total 85 minutes, dont 30 minutes de temps de travail actif, et donne environ 30 portions. Ces cantuccini végétariens sont idéaux comme amuse-gueule, dessert ou pour accompagner le café en hiver. La recette est parfaite pour tous ceux qui aiment les biscuits faits maison avec une touche de Noël.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g Farine Type 1600
250 g sucre roux
2 TL gingembre moulu
1 Prise sel iodé
1 TL levure chimique
3 Stück Œufs
100 g Margarine
200 g Noix de pécan ou noix

Préparation (6 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de farine Type 1600, 250 g de sucre roux, 2 c. à c. de gingembre moulu, 1 pincée de sel iodé et 1 c. à c. de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 4.

Ajouter les ingrédients liquides et pétrir

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 3 œufs et 100 g de margarine en morceaux dans le bobineau et pétrir pendant 2 min./pétrissage pour obtenir une pâte lisse.

120

Préparer et pétrir les noix

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Couper 200 g de noix de pécan ou de noix une fois dans le sens de la longueur, les ajouter à la pâte dans le bol mélangeur et pétrir pendant 30 sec./sens inverse vitesse 2. Pousser vers le bas avec la spatule et, si nécessaire, pétrir encore 10 sec./sens inverse vitesse 2.

Former la pâte et cuire

Sortir la pâte du bol mélangeur et former des rouleaux de 2 à 3 cm de diamètre sur une surface de travail légèrement farinée. Préchauffer le four à 175 °C (chaleur tournante : 155 °C). Placer les rouleaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Couper les cantuccini et cuire à nouveau

Sortir les rouleaux de pâte du four, laisser refroidir environ 10 minutes et couper délicatement en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartir les tranches sur la plaque et cuire encore environ 15 minutes à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C).