Cantuccini Biscuits aux Amandes

Name: Cantuccini Biscuits aux Amandes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Farine; 1 cc Levure chimique; 150 g Sucre; 2 pièce Œufs; 1 cc Arôme d'amande amère; 2 cs Liqueur d'amande; 150 g Amandes, entières

Biscuits

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Temps de cuisson

55 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette recette de cantuccini, des biscuits aux amandes, est une pâtisserie italienne traditionnelle aux amandes, parfaite pour la période de Noël ou comme accompagnement sucré avec le café. La préparation se fait avec le Thermomix®, ce qui simplifie la fabrication. Les biscuits sont croustillants et aromatiques, idéaux pour ceux qui aiment les amandes. Le temps de cuisson total est d'environ 35 minutes.

Ingrédients (7 ingrédients)

250 g Farine
1 cc Levure chimique
150 g Sucre
2 pièce Œufs
1 cc Arôme d'amande amère
2 cs Liqueur d'amande
150 g Amandes, entières

Préparation (8 étapes)

Hacher les amandes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre les amandes dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Transférer et mettre de côté.

5 sec

Mélanger le sucre et les œufs

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre le sucre et les œufs dans le bol mixeur et mélanger 2 min/vitesse 3.

2 min

Ajouter l'arôme et la liqueur

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Ajouter l'arôme d'amande amère et la liqueur d'amande et mélanger 10 sec/vitesse 2.

10 sec

Mélanger la farine et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre la farine et la levure chimique dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Incorporer les amandes hachées

Ajouter les amandes hachées et incorporer à la pâte à l'aide d'une spatule.

Façonner la pâte

Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte en deux rouleaux (d'environ 5 cm de diamètre).

Cuisson

Placer les rouleaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C, chaleur supérieure/inférieure, pendant environ 20 minutes.

Couper et cuire une deuxième fois

Laisser légèrement refroidir les rouleaux de pâte, puis les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Replacer les tranches sur la plaque de cuisson et cuire à nouveau à 160°C, chaleur supérieure/inférieure, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.