Cantuccini aux noix et au gingembre

Name: Cantuccini aux noix et au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 500 g Farine Type 1600; 250 g Sucre brun; 2 cc Gingembre moulu; 1 pincée Sel iodé; 1 cc Levure chimique; 3 pièce Œufs; 100 g Margarine; 200 g Noix de pécan ou noix

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Cantuccini aux noix et au gingembre est prête en 1 h 25 min et donne 30 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Les cantuccini aux noix et au gingembre sont une recette de biscuits de Noël pour le Thermomix® avec de la farine de type 1600, du sucre brun, du gingembre, des œufs et des noix. La préparation de ces amuse-gueules végétariens ou desserts prend au total 85 minutes, dont environ 30 minutes de travail actif. La recette donne environ 30 portions. Idéal pour une table de café hivernale ou comme cadeau fait maison.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g Farine Type 1600
250 g Sucre brun
2 cc Gingembre moulu
1 pincée Sel iodé
1 cc Levure chimique
3 pièce Œufs
100 g Margarine
200 g Noix de pécan ou noix

Préparation (6 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de farine de type 1600, 250 g de sucre brun, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1 pincée de sel iodé et 1 cuillère à café de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.

Ajouter les ingrédients liquides et pétrir

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 3 œufs et 100 g de margarine en morceaux dans le récipient et pétrir pendant 2 min/étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.

120

Préparer les noix et les pétrir

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Couper 200 g de noix de pécan ou de noix une fois dans le sens de la longueur, les ajouter à la pâte dans le bol mélangeur et pétrir pendant 30 sec/sens inverse vitesse 2. Pousser vers le bas avec la spatule et, si nécessaire, pétrir encore 10 sec/sens inverse vitesse 2.

Façonner et cuire la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur et façonner sur un plan de travail légèrement fariné en rouleaux de 2-3 cm de diamètre. Préchauffer le four à 175 °C (chaleur tournante : 155 °C). Placer les rouleaux de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Couper les cantuccini et cuire à nouveau

Sortir les rouleaux de pâte du four, laisser refroidir environ 10 minutes et couper délicatement en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartir les tranches sur la plaque et cuire encore environ 15 minutes à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C).