Viande hachée épicée à la lime et à la coriandre
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Viande hachée épicée à la lime et à la coriandre est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat est un véritable succès quand il faut faire vite ! La viande hachée épicée à la lime et à la coriandre est super aromatique et se marie parfaitement avec du riz basmati léger. J'adore la faire quand j'ai envie de quelque chose d'exotique, mais que je ne veux pas passer des heures dans la cuisine. Les pousses de soja fraîches donnent à l'ensemble un beau croquant. Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez bien sûr être un peu plus économe avec le Sambal Oelek. Une recette préférée absolue pour la fin de la journée !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Oignon de légumes
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2 gousse Ail
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2 pièce Limes
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2 cs Huile
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600 g Viande hachée mélangée
-
150 g Germes de haricot mungo
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250 g Riz basmati
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selon goût Sel
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6 Stiele Coriandre
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selon goût Poivre
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2 cs Sambal Oelek
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7 cs Sauce soja
-
1 pincée Sucre
Préparation (8 étapes)
Préparer l'oignon et l'ail
Peler et couper l'oignon de légumes en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Peler les gousses d'ail et les ajouter. Hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir la viande hachée
Retirer le mélange d'oignons et d'ail du bol mixeur et le mettre de côté. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, émietter la viande hachée et la faire revenir à feu vif en remuant.
Préparer les germes
Laver les germes de haricot mungo, les mettre dans un bol, les recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer 2-3 minutes. Ensuite, verser dans une passoire et égoutter.
Cuire le riz
Préparer 250 g de riz basmati dans de l'eau salée bouillante selon les instructions de l'emballage.
Assaisonner et déglacer la viande hachée
Assaisonner la viande hachée frite avec du sel, du poivre et 2-3 cuillères à soupe de Sambal Oelek. Déglacer avec le mélange d'oignons et d'ail mis de côté, le jus d'1 lime et 7-8 cuillères à soupe de sauce soja.
Terminer la viande hachée
Mélanger les germes égouttés, le zeste râpé d'1 lime, la lime coupée en morceaux et les feuilles de coriandre. Chauffer brièvement et assaisonner à nouveau avec du sel, du poivre et 1 pincée de sucre.
Dresser
Dresser la viande hachée épicée dans des assiettes et servir avec le riz basmati.
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Créé par
Julia Krüger
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