Name: Champignons aux Pesto d'Herbes et Bouchées de Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk. Gousses d'ail; 0.5 Bund Thym; 0.5 Bund Basilic; 0.5 Stk. Citron bio; 2 EL Pignons de pin; 50 g Parmesan râpé ou fromage à pâte dure végétarien; 2 EL Huile d'olive; 50 ml Huile d'olive; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; 4 Stk. Champignons géants (env. 300 g) (Portobellos); 8 Stk. Steaks minute (à env. 80 g; poulet, bœuf ou porc); 2 EL Huile de tournesol

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Champignons farcis garnis de pesto aux herbes et de parmesan.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (11 étapes)

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Peler 1 gousse d'ail et la mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 7.

Préparer les herbes

Laver le thym et le basilic et, à l'exception de 3 brins de thym, les effeuiller. Mettre de côté.

Préparer le citron

Laver le citron à l'eau chaude. Râper le zeste et presser le jus. Mettre de côté.

Faire griller les pignons de pin

Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Mettre de côté.

Préparer le pesto

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre les herbes, l'ail, les pignons de pin, la moitié du parmesan, 50 ml d'huile d'olive, le zeste et le jus de citron dans le bol mixeur. Réduire en purée 20 sec./vitesse 8. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.

Préparer les champignons

Nettoyer 2 champignons et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner avec du sel et du poivre et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuire les champignons

Faire cuire les champignons au four préchauffé (four électrique : 180 °C/chaleur tournante : 160 °C) pendant 10-12 minutes.

Préparer la viande

Sécher la viande en la tapotant. Peler le reste de l'ail.

Faire revenir la viande

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle, y faire revenir l'ail et 3 brins de thym. Ajouter la viande, la faire cuire environ 1 minute de chaque côté.

Affiner la viande

Saupoudrer la viande avec le reste du parmesan et la réchauffer brièvement.

Dresser

Disposer les champignons cuits sur des assiettes, y placer les bouchées de viande et garnir d'un peu de pesto.

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