Tarte Cheeseburger
Tarte
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
50 Min
Description
La tarte cheeseburger du Thermomix® est un plat principal copieux pour les fêtes ou comme collation. Les principaux ingrédients sont la farine d'épeautre, la levure, le beurre, l'œuf et bien sûr le fromage et la viande. La préparation prend au total 75 minutes, dont 50 minutes de travail actif. La recette donne 10 portions et est idéale pour un repas de famille copieux ou comme point culminant du buffet.
Ingrédients (20 ingrédients)
-
300 g Eau
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20 g Levure fraîche
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40 g Sucre
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600 g Farine d'épeautre Type 630
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100 g Beurre mou
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1 Stück Œuf
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2 TL Sel
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1 Stück Jaune d'œuf
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1 EL Lait
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2 EL Sésame
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2 Stück Oignons, coupés en deux
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3 EL Huile
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800 g Viande de bœuf hachée
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100 g Ketchup
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70 g Moutarde mi-forte
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1 TL Sel
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0.5 TL Poivre
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4 Stück Tranches de cheddar
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2 Stück Tomates, en tranches
-
6 Blätter Salade Lollo-rosso
Préparation (8 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 300 g d'eau, 20 g de levure fraîche et 40 g de sucre dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min/37°C/vitesse 2.
Pétrir la pâte
Ajouter 600 g de farine d'épeautre Type 630, 100 g de beurre mou, 1 œuf et 2 cc de sel et pétrir pendant 2 min/mode pétrin. Couvrir dans un saladier et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
Préparer le cercle à tarte et façonner la pâte
Placer un cercle à pâtisserie d'un diamètre de 34 cm et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Graisser le bord du cercle à pâtisserie avec du beurre. Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir, verser dans le moule, couvrir et laisser reposer à nouveau 15 minutes.
Badigeonner et cuire la pâte
Préchauffer le four à 200°C chaleur supérieure/inférieure. Mélanger 1 jaune d'œuf avec 1 cs de lait, badigeonner la pâte avec et saupoudrer de 2 cs de sésame. Cuire au four chaud pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer et laisser refroidir environ 15 minutes. Réduire la température du four à 120°C.
Hacher les oignons
Pendant ce temps, pour la garniture, mettre 2 oignons, coupés en deux, dans le bol mélangeur et hacher pendant 5 sec/vitesse 5 et transvaser.
Faire revenir la viande hachée
Faire chauffer 3 cs d'huile dans une grande poêle et y faire revenir 800 g de viande de bœuf hachée émiettée. Réduire le feu, ajouter les oignons hachés et continuer à faire revenir. Ajouter 100 g de ketchup, 70 g de moutarde mi-forte, 1 cc de sel et 1/2 cc de poivre et mélanger. Ensuite, mettre de côté.
Garnir et gratiner le pain
Sortir le pain XXL du moule et le couper horizontalement en deux. Remettre la moitié inférieure sur la plaque de cuisson, y répartir la masse de viande hachée. Recouvrir de 4 tranches de cheddar et faire fondre au four pendant environ 6 minutes.
Terminer la tarte cheeseburger
Retirer à nouveau la moitié inférieure du pain du four. Répartir 2 tomates, en tranches, et 6 feuilles de salade Lollo-rosso sur le fromage fondu, arroser de ketchup au goût et poser la moitié supérieure du pain. Couper le cheeseburger XXL en morceaux et servir immédiatement.
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Allergènes
- Épeautre
- Œufs
- Lait
- Sésame
- Moutarde
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