Poulet en Sauce Tomate Façon Guadalajara

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet en sauce tomate, inspiré de la cuisine de Guadalajara, est un plat qui évoque des souvenirs de fêtes de famille. La clé réside dans la tomate rôtie, qui donne à la sauce une saveur profonde et légèrement fumée. La combinaison d'origan et de marjolaine rehausse la saveur du poulet, créant une expérience gustative inoubliable. Il est idéal pour un repas spécial ou pour surprendre vos invités. Bien que cela prenne un peu de temps, le résultat final en vaut la peine. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre cuites et de quelques jalapeños au vinaigre pour une touche de saveur supplémentaire. Un plat réconfortant et plein de saveur!

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1 pièce Poulet coupé en morceaux
  • 1 pièce Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 1 rama Persil
  • 1 pièce Carotte
  • 1 kilogramo Tomate rôtie et pelée
  • 1 pièce Oignon
  • 2 dientes Ail
  • 0.5 tasse Vinaigre
  • 1 cucharadita Origan
  • 0.5 cucharadita Marjolaine
  • 1 cucharada sopera Sucre
  • 1 boîte Piments jalapeños au vinaigre (facultatif)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation (7 étapes)

1

Cuisson du poulet

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Placez le poulet coupé en morceaux dans le bol du Thermomix. Ajoutez l'oignon (1 unité) coupé en quartiers, la gousse d'ail, la branche de persil et la carotte (1 unité) pelée et coupée en morceaux. Couvrez d'eau jusqu'à la marque maximale. Assaisonnez avec du sel. Programmez 30 Min./100°C/Rotation inverse/Vitesse cuillère.

1800
2

Égoutter et réserver le poulet

Une fois la cuisson terminée, égouttez le poulet et réservez le bouillon pour une autre préparation. Réservez le poulet cuit.

3

Préparation de la sauce (première partie)

Paramètre Thermomix®
20 Seg./Velocidad 7

Dans le bol du Thermomix, placez l'oignon (1 unité) coupé en quartiers, les 2 gousses d'ail, le vinaigre (½ tasse) et le jus de la boîte de piments jalapeños au vinaigre. Hachez 20 Sec./Vitesse 7.

20
4

Filtrer la sauce

Passez la sauce à travers un tamis fin pour éliminer les gros morceaux. Réservez la sauce filtrée.

5

Préparation de la sauce (deuxième partie)

Paramètre Thermomix®
30 Seg./Velocidad 10

Replacez la sauce filtrée dans le bol du Thermomix. Ajoutez la tomate rôtie et pelée (1 kilogramme), l'origan (1 cuillère à café), la marjolaine (½ cuillère à café), le sucre (1 cuillère à soupe), le sel et le poivre (1 pincée). Hachez 30 Sec./Vitesse 10.

30
6

Faire frire le poulet dans la sauce

Dans une poêle séparée, faites chauffer de l'huile. Baignez les morceaux de poulet dans la sauce tomate et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

7

Servir le poulet

Servez le poulet dans un plat ovale et recouvrez-le du reste de la sauce. Décorez avec des lanières de piments jalapeños au vinaigre (facultatif). Accompagnez de pommes de terre cuites.

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Ana Gomez

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#Viande #Épicé #Copieux #Festif

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